Как приготовить цзунцзы (клецки из клейкого риса) | Праздник драконьих лодок [китайские и английс... скачать в хорошем качестве

Как приготовить цзунцзы (клецки из клейкого риса) | Праздник драконьих лодок [китайские и английс...

Китайцы едят клейкий рис / пельмени из клейкого риса (粽子zong zi) во время праздника драконьих лодок (端午节 duan wu jie). В пельмени добавляют несколько разных ингредиентов, и они могут быть как сладкими, так и солеными. Существуют также разные способы заворачивания пельменей. Китайцы отмечают праздник драконьих лодок в память о смерти важного человека по имени Цюй Юань (屈原). Цюй Юань, будучи членом королевского дома Чу, занимал высокие должности. Однако, когда император решил заключить союз с могущественным государством Цинь, Цюй Юань был изгнан за противодействие союзу и даже обвинен в измене. Во время изгнания Цюй Юань написал много стихов. Двадцать восемь лет спустя Цинь захватил Ин, столицу Чу. В отчаянии Цюй Юань покончил жизнь самоубийством, утопившись в реке Мило. Говорят, что местный Люди, восхищавшиеся им, мчались на своих лодках, чтобы спасти его или забрать его тело. Так зародились гонки на драконьих лодках. Когда тело не нашли, они бросили в реку шарики клейкого риса, чтобы рыба съела их вместо тела Цюй Юаня. Так появились цзунцзы. Для приготовления рисовых пельменей нам понадобятся следующие ингредиенты: (Я приготовил пельмени среднего размера, получилось около 20 штук) 1 кг клейкого риса 700 г свиной грудинки 10 грибов шиитаке 3 золотистых луковицы шалота Горсть сушеных креветок 20 каштанов Темный соевый соус Белый перец Порошок из 5 специй 40 бамбуковых листьев Нитка Примечания: ** По опыту, лучше всего вынимать каштан, пока он еще горячий. Когда он полностью остынет, вынимать его будет сложнее. ** Используя скороварку, Пельмени готовятся гораздо быстрее. Если у вас нет скороварки, можно отварить их в большой кастрюле с кипящей водой и варить 2,5 часа (это традиционный способ), но не забывайте добавлять воду по мере необходимости. (Вода должна полностью покрывать пельмени). Источник: ** 试做了之后,我觉得剥栗子最快,最好的方式就是在栗子上面划一个刀口，放入微波炉里，大约1分钟左右（只要栗子爆开了,就可以了）。 从微波炉里拿出来之后，趁热，把它快速剥开。一旦它冷却之后，它又变得很难剥了。 那你就再把它放入微波炉里热一下，又可以了。所以建议分批放入微波炉。 此次做法我是以高压锅来煮这个粽子,我觉得效果非常好。而且很快。时间上省了很多。如果没有高压锅，那就以传统的方式制作，放入一锅滚水里，煮个2.5个小时。当然中间你必须时刻观察锅里的水，适当的加水。