Holundersuppe mit Grießklößchen aus „Die Rezepte unseres Lebens – das Kochbuch der Familie Storl“ скачать в хорошем качестве

Holundersuppe mit Grießklößchen aus „Die Rezepte unseres Lebens – das Kochbuch der Familie Storl“

Rezept für Holundersuppe mit Grießklößchen (Seite 198 im Buch „Die Rezepte unseres Lebens – das Kochbuch der Familie Storl“ von Christine und Ingo Storl) - Mehr zum Buch findest du weiter unten Für 4 Portionen Zubereitungszeit: 50 Minuten Zutaten: 1 kg Holunderbeeren (alternativ etwa 800 ml Holundersaft) 1 ½ EL Honig Saft von ½ Zitrone je 1 TL gemahlener Zimt und Kardamom 2 EL Rohrzucker Salz 1/8 l Milch 1 EL Butter 1 TL Zucker 50 g Hartweizengrieß 1 Ei 1. Die Holunderbeeren von den Dolden streifen, in einen großen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. 8–10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. 2. Die Beeren durch die Flotte Lotte oder ein Sieb pressen. Den Saft wieder in den Topf gießen. Honig, Zitronensaft, Zimt, Kardamom und Rohrzucker hinzufügen und die Suppe abschmecken. 3. Für die Grießklößchen in einem Topf 1 l Wasser mit ½ TL Salz zum Kochen bringen. In einem weiteren Topf Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Grieß einrühren und so lange weiterrühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd nehmen und zügig das Ei untermengen. 4. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln aus der Grießmasse kleine Klöße formen und in das kochende Salzwasser geben – die Menge ergibt etwa 8 kleine Klößchen. Die Hitze reduzieren und die Klößchen bei schwacher Hitze 8–10 Minuten gar ziehen lassen. Klößchen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben. 5. Die warme Suppe auf vier tiefe Teller verteilen und in jeden Teller zwei Klößchen setzen. Mehr zum Buch: https://www.gu.de/storl_rezepte-unser... Die Liebe zur Natur, zahlreiche Reisen und traditionelle Bräuche prägen bis heute die Küche der Familie Storl. Für dieses Buch haben Christine und Ingo Storl die emotional verwurzelten Familienrezepte zusammengetragen und sie gewähren tiefe Einblicke in das Leben und die Geschichte der Storls. Neben Lieblings- und Heimatrezepten aus allen Storl-Generationen finden sich in ihrem kulinarischen Schatz auch international geprägte Köstlichkeiten und Rezepte für die schnelle Küche, für den Vorrat oder zu besonderen Anlässen. Persönliche Anekdoten und Hintergrundwissen von Wolf-Dieter Storl über die Zutaten begleiten diese besondere Rezeptsammlung. Ein Kochbuch, das die Geheimnisse der Storlschen Küche und ihr Bewusstsein für die Natur festhält.