چیزکیک سن سباستین خوشمزه و کرمی 🍰 скачать в хорошем качестве

چیزکیک سن سباستین خوشمزه و کرمی 🍰

🧀 مواد لازم • پنیر لبنه (Içim): ۷۰۰ گرم • پنیر خامه ای (Taze Peynir): ۱۸۰ گرم • کایماک: ۲۰ گرم • خامه : ۵۰۰ گرم • تخم‌مرغ کامل بدون پوست: ۳۰۰ گرم (حدود ۵ عدد بزرگ) • شکر دانه‌ریز: ۳۰۰ گرم • نشاسته ذرت: ۴۰ گرم • نمک دریا: ¼ قاشق چای‌خوری • پیست وانیل یا پودر وانیل : به مقدار لازم 👩‍🍳 طرز تهیه . آماده کردن کرم انگلیز: . در قابلمه‌ای، خامه را تا حدود ۶۰–۷۰ درجه گرم کن (نه بجوشه). . در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با ویسک دستی هم بزن تا یکدست شود. . خامه گرم را در سه مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کن و هر بار هم بزن. . حالا همه‌ی مواد را برگردان به قابلمه. . روی حرارت ملایم مدام هم بزن تا دما به حدود ۸۳–۸۵ درجه سانتی‌گراد برسد (کمی غلیظ شود). . از روی حرارت بردار، از صافی رد کن و بگذار کمی خنک شود. . پنیر لبنه، پنیر خامه ای و کایماک را در یک کاسه‌ی بزرگ بریز. . با همزن دستی بزن تا صاف و یکدست شود. . نشاسته ذرت و نمک را اضافه و مخلوط کن. . کرم انگلیز ولرم را در چند نوبت به پنیرها اضافه کن و هم بزن تا ترکیب ابریشمی شود. . قالب کمربندی ۲۰ سانتی را با کاغذ نسوز بپوشان (کف و دیواره‌ها). . مواد را داخل قالب بریز . رویش را سلفون بکش و بگذار حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت کند. . فر را از قبل روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد روشن کن (بدون فن). . قالب را وسط فر بگذار و ۲۰ دقیقه با همین دما بپز تا روی چیزکیک طلایی و کمی برشته شود. . سپس دما را کاهش بده به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپز. . فر را خاموش کن و بگذار ۱۰ دقیقه در فر نیمه‌باز بماند. . بعد خارج کن و بگذار ۲ ساعت در دمای محیط خنک شود. . روی چیزکیک سلفون بکش. . بگذار ۲۴ تا ۳۰ ساعت در یخچال بماند. .برای برش، از چاقوی گرم استفاده کن تا برش‌ها تمیز و مرتب دربیان. 💫 نکات طلایی • اگه بخوای سطحش بیشتر بسوزه، آخر پخت ۲ دقیقه گریل فر رو روشن کن. • اگه بخوای بافتش سفت‌تر بشه، زمان مرحله دوم پخت رو ۵ دقیقه بیشتر کن. • دمای زیاد یا پخت طولانی باعث خشک شدن میشه، پس وسطش که لرزید یعنی عالیه ✨ .اگه کایماک (خامه ی غلیظ ) نبود اشکالی نداره میشه نریخت شما کدوم دسر مورد علاقه‌تونه؟ برام بنویسین تا بعدی همون رو درست کنم🤩👩‍🍳🍽️ #چیزکیک #چیزکیک_سن_سباستین #دسر_خانگی #دسر #dessert #sansebastian #sansebastiancheesecake #sansebastián