［簡単とろける］超本格！杏仁豆腐の作り方 | Crème d’amaretto | Apricot kernel pudding［パティシエのレシピ］ скачать в хорошем качестве

［簡単とろける］超本格！杏仁豆腐の作り方 | Crème d’amaretto | Apricot kernel pudding［パティシエのレシピ］

チャンネル登録はこちら🥰    / ini’skitchen   Bonjour! パティシエの”いに“です。 今回は、杏仁霜やアーモンドエッセンスを使わない、超本格的な「杏仁豆腐」の作り方です。 そもそも本物って？という所なのですが、杏仁とは、杏子の種の中にある"仁"のことで、歴史ある漢方薬だったりします。市販の杏仁豆腐には、同じような香りになる、アーモンドを使っているものが多いです。正直、味わいは食べ比べないと分からないくらい似ています。 でも、作っている時に、とっても良い杏仁の香りが部屋中に漂うので、幸せな気持ちになれます。 杏仁さえ手に入れば、割と簡単にできるので、ぜひお試しください！ （※杏仁に北と南など種類があります。北は苦みがあったり食用じゃなかったりするみたいなので、買う時は要チェックです） ----------------------------------------------------------------------- もくじ ----------------------------------------------------------------------- 0:00　杏仁の浸水 0:30　杏仁豆腐作り 4:34　仕上げ ----------------------------------------------------------------------- レシピ / recette / recipe ----------------------------------------------------------------------- *杏仁豆腐 | Crème d’amaretto | Apricot kernel pudding 3個分 / 3p   水A…430g…eau / water 杏仁…80…noyau d’abricot / apricot kernel グラニュー糖…35g…sucre semoule / granulated sugar ゼラチン…4g…gelatin / gelatin 水B…20g…eau / water 生クリーム35％…130g…crème 35% / heavy cream,35%   仕上げ / Décor / Decorations クコの実 / goji / goji berry     1. 杏仁を水Aに浸し、一晩冷蔵庫に置く。 2. ハンドブレンダーで細かくする。 3. 鍋に移し加熱する。 4. 沸騰したら火を止め、ラップをして5分蒸らす。 5. ゼラチンを水Bでふやかす。 6. 杏仁を、さらしで漉し、300g移す。 7. ふやかしたゼラチンを加える。 8. グラニュー糖を加える。 9. 生クリームを加える。 10. 氷水で冷やす。 11. 少しとろみが付いたら、カップに流す。 12. 冷蔵庫で冷やす。 13. クコの実を飾る。 製菓材料の通販サイト cotta :　https://www.cotta.jp/ 冨澤商店 :　https://tomiz.com/ ----------------------------------------------------------------------- 使用機材 ----------------------------------------------------------------------- 道具 小さい五徳：　https://amzn.to/2wKsA2J イワタニカセットコンロ　https://amzn.to/2JqMpPf ハンドブレンダー（クイジナート）：　https://amzn.to/2WOz5MM iwakiボウル 耐熱ガラス 丸型 2.5L: https://amzn.to/2RbOx1A HARIO(ハリオ)耐熱ガラスボウル: https://amzn.to/3bhJq8o リップボウル：https://amzn.to/3epPAUW ミルクパン：https://amzn.to/3eiLlKv 撮影 Panasonic LUMIX G99：　https://amzn.to/3jso9Nv Velbonの三脚：　https://amzn.to/2UENdW4　　　　　　 　　　　　　　　 https://amzn.to/2WOzEGo　 器など 真鍮のスプーン（Tomomi Ishikawa） https://bit.ly/2OIwY94 ティーカップ : Minh Long　 https://minhlong.com/vi 中国茶紅茶：金駿眉 音楽 MUSICBBED このサイトでは、Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています ----------------------------------------------------------------------- SNS ----------------------------------------------------------------------- Instagram：YouTubeにのせていない写真も公開中！（本人更新） https://www.instagram.com/inis_kitche... Twitter：動画編集のことやパティシエの生態を妻がつぶやいています。   / inis_kitchen   A bientôt! ＃iniskitchen #お菓子作り #杏仁豆腐