【週末チャレンジスイーツ56】シンプルなパウンドケーキでシュガーバッター法による作り方でしっとりどっしりとしてバターの風味や砂糖の甘さを強く感じくちどけも良いカトルカール　Pound cake скачать в хорошем качестве

【週末チャレンジスイーツ56】シンプルなパウンドケーキでシュガーバッター法による作り方でしっとりどっしりとしてバターの風味や砂糖の甘さを強く感じくちどけも良いカトルカール　Pound cake

こんにちは,Toshiです。 今回のチャレンジは,基本のパウンドケーキのひとつでメインの材料を同等量で作られる物で柔らかくしたバターに砂糖を加えて空気を含ませてふわっとするまで泡立てた物に全卵を少しずつ加え最後に粉類を加える シュガーバッター法によるのパウンドケーキの作成動画です。 作成日:2021/8/7～8 場所;自宅工房 所要製作時間約1時間(焼成時間を除く) →分量 パウンドケーキ中型 (210×80×60)1台分 →ルセット及び作り方 ★①ケーク生地ルセット 無塩バター　　　　　120g グラニュー糖　　　　120g 全卵　　　　　　　　120g 薄力粉　　　　　　　120g ベーキングパウダー　　4.5g English notation Cake dough　 ruse Unsalted butter 　　120g Granulated sugar 　120g Whole egg 　　　　120g Soft flour 　　　　　120g Baking powder 　　　4.5g ◎◎ケーク生地の作り方 準備編 ①無塩バターを室温に戻し柔らかくします ②卵を室温に戻します ③粉類は合わせて一度振るっておく １：パウンド型に敷き紙を敷きます →型に油を少量塗布しておくと敷き紙がずれずに敷きこむことができます ２：室温に戻したバターにグラニュー糖を加えてゴムベラで軽く混ぜ合わせグラニュー糖をなじませます ３：２をハンドミキサーで白くもつたりするまで泡立てます →画像の様に空気を含み白くふわっとした状態にブランシールします ４：３に全卵を少しずつ数回に分け加え都度ハンドミキサーで混ぜ合わせます →小分けに混ぜることで分離するのを防ぎます →もし分離してしまったら40～50度くらいの湯せんに10～20秒ほどあてて攪拌し滑らかでつやのある状態に戻れば修復完了戻らない場合は残念ながら修復不可能なのでやり直してください。 ５：４をゴムベラで全体的に混ぜ合わせます ６：５に合わせた粉類を振るい入れ混ぜ合わせ一体感が有り滑らかな状態に成ったら生地の完成です →粉類が多い場合数回に分けて混ぜ合わせます ７：1の型に６を入れ込み両端を盛り上げて高くし中央は低くなる様に整え数回台に打ち付けて中の気泡を抜きます ８：型を天板にのせて余熱190度180度45分程焼成します ➝温度と時間は目安でご使用のオーブンで調節して下さい。 ①焼成開始10～15分後全体が盛り表面に薄い膜が張ってきたら一度取出し中央に濡らしたナイフなどで深さ10mm位の切れ込みを入れてオーブンに戻して残り時間焼成します →この作業により中央が綺麗に割れたパウンドケーキになります但しこの作業はオーブン温度が下がり過ぎないように手早く行って下さい ９：型から取り出しケーキクーラーの上で冷まします 取出し難い時は外周をパレットナイフで軽く1周すると外れやすくなります １０：粗熱が取れたら乾燥しない様にラップで全体的覆います ★②カット&ラッピング工程 好みの厚さにパウンドケーキをカットして,好みのガス袋に入れてシート乾燥剤クリップシーラーで熱シールします →食パンカットガイドなどでパウンドケーキをカットすると均等に真っ直ぐきれます お時間ありましたらご視聴いただけると幸いです。 ★主な製菓材料の購入先 COTTA;https://www.cotta.jp/ 富沢商店;https://tomiz.com/ BGM：甘茶の音楽工房 効果音素材：魔王魂、効果音ラボ 効果音：ポケットサウンド – @ポケットサウンド Senses Circuit(センシズ サーキット)https://www.senses-circuit.com/ 編集：Adobe Premiere Pro 画像素材：mixkit;写真AC カメラ：ソニーα7S III 　　　　 iPhone 11 双子パパの週末スイーツ道チャンネル登録よろしくお願いいたします。 チャンネル登録はこちら →   / @twins_papa_sweets   インスタフォロー大歓迎！ 完成品の写真アップ中です！ Instagram;   / twins_papa_sweets   #カトルカール #基本のパウンドケーキ #シュガーバッター法