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Jamón de pierna ahumado en salsa de naranja y glaseado de chipotle/Marisolpink

   • Jamón de pierna ahumado en salsa de n...   Hoy vamos a hacer ésta pierna. Una pierna ahumada a la que le vamos a poner 2 cosas: una salsa picosita de chile chipotle y un glaseado delicioso de mermelada de naranja y chabacano. Perfectamente dorada y con ese sabor dulce y picoso que la hace deliciosa. También voy a poner 2 guarniciones que le van bien, aunque la verdad, ésta pierna va con todo. Si haces pavo le queda bien el relleno, y la ensalada tradicional de manzana, y con éstas fechas en que todo va a ser distinto; es una pierna pequeña para cenitas pequeñas Ingredientes: 1 pierna ahumada navideña de Kir Salsa de chipotle: 5 Chipotles o moritas secos cebolla ajo jugo de naranja o de durazno o mango comercial Glaseado: Mermelada de naranja, durazno o chabacano mostaza de dijon miel maple o de abeja whiskey obscuro tipo bourbon 1 onza aproximadamente (la medida de un caballito de tequila) sal y pimienta