【香港美食游】冬菇亭特色美食！元朗街坊推薦！鳳爪排骨飯！燒腩飯！豬扒飯！添記燒臘｜成記茶寮｜泗記｜張光記｜熟食市場｜美食推薦｜旅遊攻略｜HongKong Food Tour｜China Travel скачать в хорошем качестве

【香港美食游】冬菇亭特色美食！元朗街坊推薦！鳳爪排骨飯！燒腩飯！豬扒飯！添記燒臘｜成記茶寮｜泗記｜張光記｜熟食市場｜美食推薦｜旅遊攻略｜HongKong Food Tour｜China Travel

#mogogogo #香港美食 #香港 #HongKong #HK 完全自費食評，絕無任何商業合作。餐廳出品有不穩定性，食評僅描述當時出品。 餐廳名稱：大良泗記 餐廳地址：香港特別行政區元朗區大棠道熟食市場C5鋪 Google map：https://maps.app.goo.gl/LrnqLZ6G12kz3... Baidu map：https://j.map.baidu.com/c4/orvk A Map：https://surl.amap.com/kxobW5TY9gY 鄰近地鐵：香港地鐵屯馬線 朗屏站 E出口，步行730米 餐廳消費：鳳爪排骨飯HK¥32 食物：★★★★☆ 價格：★★★★★ 服務：★★★★★ 環境：★★☆☆☆ 餐廳名稱：添記燒臘飯店 餐廳地址：香港特別行政區元朗區建業街熟食街市C5鋪 Google map：https://maps.app.goo.gl/zX5nv31zzByeB... Baidu map：https://j.map.baidu.com/80/j1tk A Map：https://surl.amap.com/kLie1K5OeXG 鄰近地鐵：香港地鐵屯馬線 元朗站 B出口，步行400米 餐廳消費：燒腩飯HK¥30;生熟地例湯HK¥13 食物：★★★★★ 價格：★★★★★ 服務：★★★★★ 環境：★★☆☆☆ 餐廳名稱：成記茶寮 餐廳地址：香港特別行政區元朗區建業街街市地下C8鋪 Google map：https://maps.app.goo.gl/EC9KtiiR2jw4D... Baidu map：https://j.map.baidu.com/20/Y8tk A Map：https://surl.amap.com/kFQe29n1t5rk 鄰近地鐵：香港地鐵屯馬線 元朗站 B出口，步行400米 餐廳消費：豬扒拼雞翅飯HK¥55 食物：★★★☆☆ 價格：★★★★★ 服務：★★★★★ 環境：★★☆☆☆ —— 播放列表推薦： 🚀【强烈推薦餐廳】    • 廣州必吃餐廳推薦Highly recommended restaurant   🚀【廣州旅游必看影片】    • 廣州旅游必看影片   往期精彩視頻推薦： 🚀【中國最大海鮮市場 - 黃沙水產市場】    • 【逛吃廣州美食】廣州黃沙水產市場！騙術大揭秘！紅花蟹¥50 大蛏子¥35 瀨尿蝦¥6...   🚀【廣州最大夜市 - 植村夜市】    • 【逛吃廣州美食】全廣州最大夜市！兩人消費¥95！地鐵三號線直達｜廣州夜市街頭小食｜植...   🚀【最受廣州人喜歡的燒鵝店】    • 【逛吃廣州美食】強烈推薦兩間燒鵝店！最靚花叉！最受老廣州歡迎！每天大排長龍！人氣最高...   🚀【北京路茶樓推薦 - 塗鴉街】    • 【逛吃廣州美食】北京路茶樓推薦！周邊酒店介紹！府學西街歷史！塗鴉街！飲茶點心！裝修豪...   🚀【北京路商圈最全美食指南】    • 【逛吃廣州美食】北京路美食8店連吃！文明路 德政中路最全美食指南！街頭小食！豬腳薑醋...   🚀【上下九商圈最全美食指南】    • 【逛吃廣州美食】上下九寶華路美食掃街｜最靚花叉飯｜人氣雲吞麵大比拼｜能否全程使用現金...   🚀【龍津路美食指南 - 稀有傳統小食】    • 【逛吃廣州美食】龍津東路美食掃街！9店連吃！最全美食指南！罕見小食！齋燒鵝！齋紮蹄！...   —— 冬菇亭(熟食亭): 熟食亭是香港公共屋邨獨有的一種食肆設施，由於其整體外形像一顆冬菇（香菇），香港市民大眾更常稱之為「冬菇亭」。 1970年代，香港大規模興建公共屋邨。 為滿足居民日常飲食需求，政府在屋邨街市旁規劃露天熟食攤位。 早期攤販以鐵皮屋或簡陋帳篷經營，衛生條件較差。 政府遂設計統一管理的集中式熟食亭。 採用預製元件快速搭建，圓形水泥頂棚低矮寬大（直徑約10米），形如蘑菇，故稱“冬菇亭”。 開放式設計便於通風散熱，適合高溫烹飪（如小炒、煲仔飯），且成本低廉。 初期由政府食環署管理，後陸續賣給私人業主，攤販承租經營。 2000年代後，因屋邨重建、衛生標準提升（如需安裝昂貴油煙處理系統），許多“冬菇亭”被拆卸。 政府以現代化「美食廣場」或室內熟食中心取代，但租金高昂、缺乏特色，難以複製原有社區氛圍。 構造: 熟食亭中央是一座四方形截面的單層小型建築物，容納廚房、水吧（即沖調飲料的地方）、洗濯處、貨倉等，四邊一般不設外牆，呈半開放式設計；上蓋為四方形的簷頂，惟截去四個角落，簷頂向外覆蓋的範圍即為食檔放置木枱、圓櫈的用餐區。 簷頂以紙皮石鋪成，達到耐用的效果，也可遮陽擋雨；簷頂中央設有一凸出的拱形排氣口，有助煮食產生的油煙熱氣由上升排走，較涼快的空氣則由四周引入，加強空氣對流。 由於其下窄上闊、中央拱起的傘形造型酷似一顆冬菇，故得到「冬菇亭」的暱稱。 一座冬菇亭通常劃分為四等分，每等分各佔地約45平方米（480平方呎），樓高約7米（23呎）。各檔共用中央拱形排氣口，亭內除了六張以混凝土固定的枱外並無任何設施，檔主需自行裝修店面。 歷史: 冬菇亭在1970年代隨公共屋邨建成而出現，最早的冬菇亭建於1974年，由當時房屋署的一位馬來西亞籍建築師負責，惟因年代久遠，有關建築師的資料已佚失。 全港首個冬菇亭誕生於九龍愛民邨，冬菇亭在那個年代出現，正正切合舊時市民習慣光顧街頭小食檔的生活模式。有些屋邨有超過一個熟食亭，通常集中在同一地方興建。 營運: 這些熟食亭由私人租用，開設廉價食肆，通常以大牌檔形式經營。 一般四檔由不同檔主經營，分別售賣不同的食物；但也有同時租用兩個甚或全部檔位經營的情況。 冬菇亭食肆僅可於劃定的範圍內經營，不過有些檔主會搭建帳篷佔用店外的公眾地方，私自擴充經營範圍，阻塞通道。食肆也會帶來油煙、蟲鼠、食物安全等衛生問題。有些冬菇亭食肆營業至深夜，食客噪音也會影響鄰近樓宇住客。 部份冬菇亭並不屬於公共屋邨的一部份，例如元朗建業街熟食街市和裕景坊熟食街市，這些冬菇亭現由食物環境衞生署負責管理。 Mushroom kiosk (cooked food kiosk): Cooked food kiosk is a unique food facility in Hong Kong public housing estates. Because its overall appearance resembles a mushroom, Hong Kong citizens often call it "mushroom kiosk". In the 1970s, Hong Kong built public housing estates on a large scale. In order to meet the daily dietary needs of residents, the government planned open-air cooked food stalls next to the housing estate market. In the early days, vendors operated in tin houses or simple tents with poor sanitary conditions. The government then designed a centralized cooked food kiosk with unified management. It is quickly built using prefabricated components. The circular cement roof is low and wide (about 10 meters in diameter), shaped like a mushroom, so it is called "mushroom kiosk". The open design facilitates ventilation and heat dissipation, is suitable for high-temperature cooking (such as stir-fry, clay pot rice), and is low in cost. In the early days, it was managed by the Food and Environmental Hygiene Department of the government, and then sold to private owners, and vendors rented it for operation. After the 2000s, many "mushroom kiosks" were demolished due to the reconstruction of housing estates and the improvement of hygiene standards. The government replaced it with a modern "food court" or indoor cooked food center, but the rent is high and lacks characteristics, making it difficult to replicate the original community atmosphere. Structure: In the center of the cooked food kiosk is a small single-story building with a square cross-section, covered by a square eaves, but the four corners are cut off, and the area covered by the eaves is the dining area where the food stalls place wooden tables and round stools. The eaves are paved with paper stones to achieve a durable effect and can also block the sun and rain; there is a protruding arched exhaust port in the center of the eaves, which helps the hot smoke generated by cooking to rise and exhaust, and cooler air is introduced from all sides to enhance air convection. Because it is narrow at the bottom and wide at the top, and the umbrella-shaped shape with an arch in the center resembles a mushroom, it is nicknamed "Mushroom Kiosk". —— 00:00 預告 00:38 香港元朗大棠道冬菇亭 00:45 冬菇亭的由來 02:21 泗記 02:45 鳳爪排骨飯 04:07 使用新鮮排骨 04:56 鳳爪 07:15 張光記排骨飯 07:44 雞地冬菇亭/建業街熟食市場 07:51 添記燒臘飯店 08:34 新鮮燒腩 09:14 燒腩飯 11:28 生熟地湯 13:22 成記茶寮 14:31 豬扒拼雞翅飯 18:42 擊壤路熟食市場 20:35 Ending —— #香港元朗 #冬菇亭 #元朗美食 #泗記 #添記燒臘 #成記茶寮 #熟食市場