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Mon combat contre l'alimentation ultra-transformée

Face à l’alimentation ultra-transformée, il faut agir. Sur la malbouffe et l’alimentation ultra-transformée, la première responsabilité politique, c’est de donner aux consommateurs l'information la plus transparente et qualitative possible, pour qu’ils puissent faire leurs choix en pleine connaissance de cause. Il n’y a aucun doute sur l’impact massif de l’alimentation ultra-transformée sur la santé. Notre responsabilité, c’est de réduire la part de ces produits dans notre alimentation. Aujourd’hui, certains grands groupes de l’agroalimentaire utilisent notre naïveté pour imposer un certain type de recettes. Mais nous pouvons encadrer ces pratiques, remettre de la transparence, construire des parcours de formation et jouer pleinement notre rôle de pivot, notamment à travers la cantine. Pour structurer tout cela, il existe la Stratégie nationale alimentation-climat, qui dit très clairement qu’il faut réduire l’alimentation ultra-transformée, sur laquelle j’ai travaillé lorsque j’étais ministre, aux côtés de Yannick Neuder. Elle constitue un cadre général clair. Il existe des outils, comme le Nutri-Score, qui n’est pas parfait mais a fait ses preuves et peut encore être amélioré. Mais je crois aussi à l’enseignement alimentaire : un contenu encadré, sans oublier le plaisir. Parce que notre atout, en France, c’est notre culture gastronomique, sur laquelle nous pouvons construire.