Скачать с ютуб 【美食VLOG】低糖翡翠莲蓉馅 Low-Sugar Pandan Lotus Paste 细腻清香 甜而不腻，可做月饼/包子/面包馅 Simple & Quick【JiJi's Kitchen🍴】 в хорошем качестве

【美食VLOG】低糖翡翠莲蓉馅 Low-Sugar Pandan Lotus Paste 细腻清香 甜而不腻，可做月饼/包子/面包馅 Simple & Quick【JiJi's Kitchen🍴】

今天再分享一款自制的低糖月饼馅，同样也可以做包子或面包。 🥣材料： 莲子 250g，糖 80g，麦芽糖 110g，玉米油 100g，斑斓叶（Pandan leaf）10片，清水 150-200ml。 📝做法: 1. 斑斓精华：斑斓叶洗净剪成小段，加清水搅打均匀，然后过滤出无渣的斑斓汁。冷藏静置1晚，上半部分会变的透明，沉底的绿色液体就是斑斓精华。我们只需要精华部分。 ‼️其实静置几个小时就够了，但是因为莲子我也浸泡过夜，所以就前一晚一起做了，这样比较方便。 ‼️斑斓叶用的越多，成品颜色越绿，但是斑斓叶太多做出来的莲蓉会有太重的青草的味道。 2. 莲子用清水浸泡隔夜，然后冲洗干净，沥干水分。 3. 最好是直接买去了莲心的莲子，这样可以大大节省时间。但是如果像我这样只买到有心的莲子的话，就要仔细的把所有莲心的去除，不然做出来的莲蓉会苦。 4. 加水没过莲子，大火煮滚后转中小火煮 40分钟，煮到用手指轻轻一捏就能把莲子捏碎就可以了。然后用滤网捞出莲子，趁热压成泥。 ‼️捞出莲子的时候水不用沥得太干，煮莲子剩下的水也先不要倒掉，后面搅拌的时候如果太干就少量添加莲子水，搅拌机会比较容易操作。 ‼️我用的手持搅拌棒，你也可以用破壁机或食物料理机，只要能弄成细腻的莲子泥就可以。如果觉得机器搅的不够细腻，可以再过筛一次。 ‼️如果搅碎过程中添加水的话千万不要加得太多，虽然水份大搅拌机会比较容易操作，但是你添加的水越多，后面炒馅所需要的时间就越长。 5. 加入糖、麦芽糖、油和斑斓精华，中小火，不停的翻炒。 ‼️麦芽糖除了增加特殊的麦芽香味，还可以增稠，使莲蓉更好的粘合在一起。 ‼️其实也可以直接用过滤出来的斑斓汁，但是这就是上一步骤我说的，水份越多，炒馅所用的时间就会越长。所以只添加斑斓精华炒的时间可以缩短很多。 6. 加热的同时，一定要不停不停的翻炒，一直炒到莲蓉馅变得顺滑和浓厚，并且插入筷子不会倒下的程度，就炒好了。 ‼️自己在家做的斑斓莲蓉颜色虽然是绿色的，但却不如外面卖的那么明亮翠绿，所以如果要和外面一样颜色，还需要添加食用色素。 7. 炒好的斑斓莲蓉馅待凉就可以拿来包月饼、包子或面包了。 8. 至于挑出来的莲心（如果是去心莲子请忽略），也不用丢掉，莲心本来就是一种中药，可以拿来泡茶，清热降火。 📝更多美味料理食谱👇： 🍚自制低糖斑斓莲蓉馅：    • 【美食VLOG】低糖翡翠莲蓉馅 Low-Sugar Pandan Lotu...   🍚自制低糖纯莲蓉馅：    • 【美食VLOG】自制低糖莲蓉馅，少油少糖不甜不腻。 冰皮月饼适用。Low-...   🍚自制金沙奶黄馅：    • 【美食VLOG】金沙奶黄馅，可做月饼/面包/包子馅，简单好吃 Salted...   🍚自制蜜红豆：    • 【ENG SUB】自制蜜红豆 Sweet Red Beans 电饭锅版，省...   🍚广式月饼 - 黑金金沙月饼：    • 【美食VLOG】黑金月饼，溢出屏幕的高级感。附自制咸蛋黄肉松金沙馅的做法 ...   🍚青花瓷冰皮月饼（奶香红薯馅）：    • 【ENG SUB】青花瓷冰皮月饼Blue & White Porcelai...   🍚奶香红薯糕／红薯馅：    • 【美食VLOG】健康低脂奶香红薯糕/番薯糕，还是万能的地瓜馅，做月饼做包子...   🍚自制低糖奶香芋泥馅：    • 【美食VLOG】自制低糖奶紫薯香芋泥馅，万能馅料，做月饼做面包做包子都可以...   🍚奶黄冰皮月饼：    • 【美食VLOG】不用烤箱做月饼，奶黄冰皮月饼，隔天依旧好吃（附自制好吃的奶...   🍚翡翠金沙奶黄冰皮月饼：    • 【旧】翡翠金沙奶黄冰皮月饼 Jade Snow Skin Mooncake...   🍚抹茶芝士奥利奥冰皮月饼：    • 【美食VLOG】咸咸甜甜，抹茶芝士（奶酪）奥利奥冰皮月饼。隔天依旧软糯，免...   🍚蛋黄酥：    • Видео   🍚翡翠麻糬蛋黄酥：    • 【美食VLOG】翡翠麻糬蛋黄酥 Mochi Salted Egg Yolk...   🍚紫薯螺旋酥：    • 【美食VLOG】紫薯千层螺旋酥/蛋黄酥。手把手教你中秋节月饼系列。Purp...   🍚广式月饼 - 蛋黄莲蓉/豆沙：    • 【美食VLOG】 中秋节传统广式月饼-蛋黄莲蓉/豆沙。50克和125克详细...   🍚广式月饼 - 低糖椰蓉蔓越莓月饼    • 【美食VLOG】椰蓉蔓越莓广式月饼。自制低糖低油椰蓉馅。中秋节月饼系列。C...   🍚巧克力芝士燕菜月饼 （果冻月饼）：    • 【美食VLOG】中秋月饼系列-巧克力芝士燕菜月饼 （果冻月饼）Chocol...   🍚凤梨酥：    • 【美食VLOG】新年饼／中秋节月饼，凤梨酥/凤梨饼/黄梨饼 Pineapp...   🍚千层斑斓椰奶冻：    • 【ENG SUB】千层斑斓椰奶冻/班兰椰汁燕菜 Pandan Coconu...   Hello my dear friends! Welcome to JiJi's Kitchen, JiJi bring you simple home cooking and the best tried and true recipes. Wishing everyone great success by referring to my secret recipes! ❤Make sure you check out my YouTube channel too! 欢迎大家订阅我的YouTube频道❤    / jijiskitchen0130   只分享给大家真实可操作的美食食谱。 Facebook个人专页 JiJi's Kitchen   / jiji3001   🎵 Track Info: Music : Cream and Puff Produced by Umbrtone Provided by Umbrtone-No copyright music Video Link:    • 🎧Warm bgm♫Cream and Puff♫UmbrTone-No ...