[ 화니의 먹&톡방 ] 여름에는 역시 태국요리~! '뭄알로이' 방문기 / 에스닉푸드 / 톰얌쿵 / 쌀국수 / Ethnic Food / 화니의 주방 / 늄냠TV скачать в хорошем качестве

[ 화니의 먹&톡방 ] 여름에는 역시 태국요리~! '뭄알로이' 방문기 / 에스닉푸드 / 톰얌쿵 / 쌀국수 / Ethnic Food / 화니의 주방 / 늄냠TV

화니의주방에 후원하기 https://toon.at/donate/63695077859243... ※ 본 영상은 '광고(태국 음식점 뭄 알로이 광고)'를 포함하고 있습니다. 음식 및 소정의 제작료를 지급받았습니다. 태국음식점 '뭄알로이' http://naver.me/Ft9tv5Ww 상수역 1번 출구에서 나온 후 조금 걷다가 오른쪽에 보이는 골목 안으로 들어가면 된답니다. 다만 오후 3시~5시까지 브레이크 타임이며 매주 월요일 휴무이니 이 점 참고해 주세요. 사용장비 카메라 파나소닉 S1(FF) + 파나소닉 S1 24-105mm F4 MACRO OIS 소니 A6400 + 소니 E PZ 18-105mm F4 G OSS 마이크 ZooM F1+SP 비지니스 문의 [email protected] ----------------------------------------------------------------------- 안녕하세요~ 화니와 함께하는 식당 방문기 그 네번째 시간 입니다. 이번에 찾아간 음식점은 '뭄알로이'라고 하는 태국 음식점입니다. '알로이'는 태국어로 '맛있다.' 라는 뜻인데요, 뭄 알로이는 맛있음의 끝~ 이라는 의미랍니다. 상호명을 이렇게 지었다는 것은 맛에 대해서 자신있다는 의미이기도 하지요. 실제로 이 집은 방송에서도 나오는 등 나름 알려진 식당이랍니다. 이날 먹은 음식은 다음과 같습니다. 얌운센 얌(시다 혹은 샐러드)+ 운센(녹두당면) 즉, 당면 샐러드 입니다. 각종 재료가 들어간 점을 보면 잡채처럼 보일수 있으나 라임쥬스가 들어가 새콤한 맛이 강합니다. 즉, 잡채 생각하고 먹으면 놀랄수도 있는? 요리사에 따라 목이버섯이나 돼지고기 등등을 넣기도 한답니다. 참고로 이 요리에 쓰이는 당면은 녹두로 만든 것으로 투명하고 가느다른게 특징이랍니다. (한식에 쓰는 장면으로는 제맛이 나지 않아요.) 팍 붕 화이뎅 팍 붕(공심채)를 볶은 요리입니다. 우리나라로 치면 나물볶음(?) 이라 할수 있지요. 참고로 공심채는 속이 비어있는 채소인데요, 태국이나 중국 남부, 베트남 등에서는 매우 서민적인 식재료랍니다. 한국으로 치면 콩나물에 해당될 정도? 중국식 꽁신차이 볶음과 차이점이 있다면, 옅은 갈색을 띄고 있는 태국된장을 사용한다는 것이죠. 때문에 우리나라 사람 입맛에 잘 맞습니다. 또한 마니아층이 나름 두터운 음식이지요. 20년 전인가... 태국요리가 대중화 되지 않았을 무렵에는 팍 붕 화이뎅 한접시가 거의 2만원 했었던...(머엉..) 빠따리아오 텃 가자미를 튀겨 라임쥬스 남쁠라(피쉬소스), 고추, 마늘 등등으로 만든 소스를 끼얹은 음식입니다. 쁠라 라 프릭과 비슷할것 같지만 좀 다른 성격의 음식입니다. 단, 짠맛이 강하므로 꼭 밥을 시켜야 한다는 점~! 가자미가 좀 작아 아쉬웠지만, 밥도둑입니다. 밥도둑! 톰얌쿵 톰(끓이다)+얌(시큼하다)+쿵(새우).. 즉 시큼한 새우 수프 입니다. 한국요리의 상징 하면 김치를 떠올리듯, 태국에는 톰얌쿵이 있지요. 왜냐하면 타이요리에 보편적으로 쓰이는 3종 향신료(갈란갈, 카피르 라임 잎, 레몬그라스)와 양념 2종(남플라, 라암쥬스, 남프릭 빠오), 코코넛 밀크가 들어가거든요. 약간 오버하면 톰얌쿵 만들수 있는 재료가 다 있다면 다른 요리도 만들수 있을 정도~! 생소한 맛 덕분에 호불호가 갈리는 메뉴이기도 합니다. 뒤집어 말하면 톰얌쿵이 잘 맞는다면 다른 타이요리도 부담없이 즐길수 있다는 거~! 남프릭빠오 고추와 새우로 만든 장 입니다. 재료를 배합 후 기름에 볶았기에 중국의 향라홍유나 로깐마 소스처럼 위에 기름이 떠 있습니다. 주로 매운 맛을 낼때 사용합니다. 남플라 남(물 혹은 국물) + 플라(생선) 즉, 피쉬소스 입니다. 생선을 발효시켜 만든 액젓이지요. 멸치로 만들지만, 북부(이싼)에서는 민물고기로 만든 액젓을 쓰기도 한답니다. 꾸에이띠어우 쌀국수를 의미합니다. 사이즈에 따라 센미(가는 사이즈), 센렉(1~5mm 사이즈), 센야이(10mm)로 나누어진답니다. 현지에서는 생면과 건면 둘다 사용되지만 국내에서는 대부분 건면입니다. 퐁가리 파우더 타입의 커리파우더 깽 -붉은색의 습식 커리페이스트, 붉은고추와 갈란갈, 레몬그라스, 카피르 라임잎, 마늘 등등이 들어갑니다. 깽끼오완 녹색의 습식 커리페이스트, 깽과 달리 녹색고추를 사용합니다. 팍치 고수잎을 의미합니다. 태국에서는 우리나라의 대파고명(?)처럼 일상적으로 쓰인답니다. 고수잎에 익숙지 않은 사람들이 많았던 과거에는 태국여행 갈때 이 말을 꼭 기억해두어야 했죠. '마이 싸이 팍치' 즉, 고수 빼주세요~ 라는 뜻이랍니다. 제일 중요한 음식맛의 경우... 태국요리 입문자부터, 태국요리 좋아하시는 분까지 부담없이 즐길수 있는 맛이었습니다. 사실 입문자라도 팟타이, 팟씨유, 뿌 팟 퐁가리, 팍붕 화이뎅 등등은 친숙하게(?) 즐길수 있으니 걱정하지 않으셔도 될것 같습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ BGM 정보 Balinese Prelude [purpleplanet]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Spirit of Laos [onbothsides]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Easy Listening Music - Alluring Music for Pictures From [Background_Music]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Tribals (Short Version) [Ligar]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Incidental Background Music for Meeting Friends in Brunei [Background_Music]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Tropical Summer (Underscore) [emanmusic]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Lounge Area [DPmusic]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Music for Early Mornings in Indonesia [Background_Music]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬