【羅漢齋】 賀年彿誕㊗️🧧初一,十五最佳素菜🥬🥗18款精挑筍菜齊祝報💖不油不水素營美🍀祝各位身體健康，竹報平安🎋恭喜恭喜🙌🏼🥳 скачать в хорошем качестве

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恭喜發財🎊🎋 祝大家身體健康💪🏼笑口常開🙌🏼😚 想派利是🧧支持下小弟持續營運 可用以下方法： 方法1 Payme: 一按即 PayMe！ https://payme.hsbc/welet 方法2 可按：《 Superthanks》 多多益善、少少無拘🙌🏼😁🙏🏼 咁就先多謝大家支持啦🙇🏻‍♂️💜🩵💛🧡 追本溯源：羅漢齋 羅漢齋普遍得茶樓酒家茶記齋鋪，都見其蹤影。然而它有甚麼材料，大概知道的人甚少。真正的羅漢齋，其實十分講究，難度不亞於葷菜，平凡中見不凡。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 中國素菜，由來以久，據考證東漢時已有，至唐、宋時更遍及全中國，而漸盛行於上海，則從明、清時期起。 而「羅漢齋」，是齋菜中的一道名菜，當中藏有一段典故。典故說有一年農曆二月十九日觀音誕，十八羅漢為了測試觀音，來到一座觀音廟，大喊：「餓極了，就快餓死！」觀音塑像眼睛忽然一動，新鮮熱辣的飯菜即時出現在神桌上，十八羅漢吃飽後，到觀音庫內將食物、布疋拿走。後來十八羅漢有感打擾了觀音很不應該，想到以送禮來報答，就把向挨家挨戶化緣得來的齋菜，組合成一個菜式，請觀世音菩薩吃，「羅漢齋」就是由此而來。 瀏覽主頁👇🏼   / @welet   💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼    • 🍀過208道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠   家常小菜可按👇🏼🥳    • ⭐️過158道🍀家常風味小菜😋   想知更多香港好去處可按👇🏼😉   • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】   製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼    • 【甜品/Dessert】   living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️    • 【living/shopping🎁生活/商場】   清代發揚光大 羅漢齋自古已有，然而發揚光大卻是在清代。雍、乾時期，上海城隍廟香火鼎盛，乾隆 38 年，乾隆皇帝微服到城隍廟，參拜後往廟旁的隆順館素菜館吃羅漢齋，因美味而大讚。隆順館從此名揚江南，也引來其他素菜館仿傚製作羅漢齋，自此，羅漢齋便成南方素菜館的一道必備菜式。 羅漢齋在香港也很普遍，除素菜館，一般酒樓、茶餐廳、快餐店皆有，像羅漢齋炒麵就很常見。可是這些大多數並非正宗，相信吃過正宗羅漢齋者，罕如鳳毛麟角。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 正宗十八材料 正宗羅漢齋必須有十八種材料，以合乎「十八羅漢」之數，不足此數者只能稱為「上素」，如「鼎湖上素」。正宗羅漢齋應有齊三菇、六耳、九笋。三菇是蘑菇、草菇和冬菇。六耳是木耳、銀耳、黃耳、榆耳、石耳及桂花耳。九笋則是蘆笋、冬笋、金笋、毛尾笋、筆笋、吊絲笋、豬肚藍、菜笋（菜遠）與薑笋（薑芽）。 有些食材例如桂花耳、吊絲笋、豬肚藍，在今天已甚冷僻，要集齊十八種材料談何容易呢？就算集齊，廚功上也要環環相扣，才能煮出一道好菜，它比一般菜式繁複，要很有耐力才可做得好。首先浸泡三菇六耳，每樣的準備工夫各不同，清洗方式不一樣，浸水量多少和時間長短，都影響菇菌的色香味：例如黃耳浸數小時才切去底下硬物，每隻切厚片然後汆水；榆耳要浸數小時，刮去面上細毛，片去底部硬物，汆水。 瀏覽主頁👇🏼   / @welet   💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼    • 🍀過208道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠   家常小菜可按👇🏼🥳    • ⭐️過158道🍀家常風味小菜😋   想知更多香港好去處可按👇🏼😉   • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】   製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼    • 【甜品/Dessert】   living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️    • 【living/shopping🎁生活/商場】   切煮皆有玄機 不同材料的切法不同，要有爽、脆、滑、軟、腍的不同口感，才發揮到齋菜口感與香味。而草菇、蘑菇和竹筍先以油炸，使之入味容易。 煮羅漢齋時，各樣材料要有次序先後下鑊，鑊氣也要留意。調味料如蠔油、上湯不能用，肉汁、蒜頭也是禁止的。故要留下浸冬菇的水，它是天然味道，是這齋菜的靈魂。 煮時下冬菇水，再加入無添加的純菇粉、鹽、豉油等調味。材料下鑊後，火力慢慢轉猛，炒至乾爽無水及夠香才臻完美。羅漢齋的材料與製作精巧，一般食客只知美味，卻不知其內裡玄機。 資訊來源： 米其林指南 MICHELIN Guide 追本溯源：羅漢齋 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 瀏覽主頁👇🏼   / @welet   💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼    • 🍀過208道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠   家常小菜可按👇🏼🥳    • ⭐️過158道🍀家常風味小菜😋   想知更多香港好去處可按👇🏼😉   • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】   製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼    • 【甜品/Dessert】   living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️    • 【living/shopping🎁生活/商場】