घर जैसा पारंपरिक स्वाद हरे मटर और दाल वाली बड़ी| एक बार बनाएं और सालों तक खाएं скачать в хорошем качестве

घर जैसा पारंपरिक स्वाद हरे मटर और दाल वाली बड़ी| एक बार बनाएं और सालों तक खाएं

हरे मटर और चने की दाल और उड़द की दाल की बड़ी सामग्री हरा मटर दो कप चना का दाल आधा कप उड़द की दाल आधा कप नमक हिंग बनाने की विधि दाल भिगोना चने की दाल और उड़द की दाल को साफ करके 5–6 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें। भीगने के बाद पानी अच्छी तरह निकाल लें। पीसना मिक्सी में भीगी हुई चने की दाल, उड़द की दाल और हरे मटर को थोड़ा-सा पानी डालकर दरदरा पेस्ट बना लें। ध्यान रखें पेस्ट बहुत पतला न हो। उड़द की दाल और चने की दाल का पेस्ट और हरे मटर का पेस्ट एक ही में मिलाकर अच्छे से फैट लेंगे अब उसमें हींग, नमक, डालकर अच्छे से मिला लें। बड़ी बड़ी बनाने के लिए एक पाइपिंग बाग में पेस्ट डालेंगे और उसकी बड़ी का आकार देते हुए बड़ी बना लेंगे और इसको धूप में तीन से चार दिन के लिए अच्छे से सुख लेंगे और एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख देंगे इसको बीच-बीच में धूप दिखाते रहना हैतलना कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम हो जाए तो बड़ी डालें और धीमी आँच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तल लें। बीच-बीच में पलटते रहें। तैयार जब बड़ी अच्छे से सुनहरी हो जाएँ, तो निकालकर टिशू पेपर पर रखें। अब इसको किसी भी डाल सब्जी कढ़ी चावल के साथ डालकर बना सकते हैं इसकी चटनी भी बन सकती है