자꾸 손이 가는 마성의 고구마맛탕. 겉바삭 속달콤한 게 꿀맛이 따로 없죠!! скачать в хорошем качестве

자꾸 손이 가는 마성의 고구마맛탕. 겉바삭 속달콤한 게 꿀맛이 따로 없죠!!

재료: 고구마 2개(300g), 설탕 2.5T, 식용유 3.5T, 있으면 검은깨 약간 조리시간: 15분 난이도: ★★☆☆☆ *2~3인분. T = 15cc 계량 수저 기준. 1. 먼저 고구마 양쪽 끝은 섬유질이 많아 나중에 요리를 해놔도 맛이 없거든요. 그러니 양쪽 끝을 살짝 잘라내 버려주세요. 2. 그다음 필러로 껍질을 깨끗이 벗긴 후, 한입에 먹기 좋은 크기로 삐뚤빼뚤 적당히 썰어주면 된답니다. 3. 아무래도 너무 크면 속까지 안 익고. 너무 자잘하면 집어먹는 재미도 떨어지고, 부서질 수 있으니깐 한 입 크기가 좋겠죠. *또 혹시 더 바삭바삭한 식감을 원하면, 물에 5~10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. (단. 이경우 물기가 묻어있으니깐 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주시길.) 4. 또 시간 있으신 분들은 고구마 모서리 부분을 칼로 깎아 동글게 다듬어주세요. 이게 맛에는 큰 지장을 주지는 않지만, 아무래도 동글동글하니 더 먹음직스러워 보여 아이들이 좋아하더라고요ㅎㅎ (이렇게 손질한 게 300g 정도!!) 5. 그다음 예열 안 한 프라이팬에 식용유와 설탕을 넣어주면 되는데. 이때 설탕을 한 곳에 다 뿌리기보다는, 이렇게 골고루 펼치듯이 뿌리는 게 포인트! 아무래도 한곳에 다 뿌려버리면, 설탕이 뭉치기도 쉽고 나중에 녹는 데 시간이 오래 걸리더라고요. 6. 그다음 고구마가 겹치지 않도록 하나하나씩 올린 다음 약불에서 설탕이 90% 정도 녹고 고구마 밑면이 노릇노릇하게 익을 때까지 기다려주세요. *이때 주의할 게 절대 젓지 마세요!! 그러면 설탕이 결정체로 굳어버려서, 나중에 맛탕 표면이 울퉁불퉁하답니다. 그러니 설탕이 녹을 때까지 기다려주세요. 7. 대략 10분 정도 지난 후, 뒤집어봤을 때 고구마 밑면이 노릇노릇하게 익었으면. 이제 불을 약불 ~ 중불 사이로 올린 다음, 이제 고구마를 하나씩 젓가락으로 돌려가면서 노릇노릇하게 익혀주면 된답니다. (너무 불이 세버리면 타버릴 수 있으니, 불 조절 잘해가면서 설탕물을 겉면에 코팅하면서 익혀준다고 생각하면 될 듯.) 8. 또 고구마마다 익는 속도가 다르잖아요. 그러니 잘 살펴보고 다 익었다 싶으면 건져내 체에 밭쳐 기름기를 빼주세요. 9. 그리고 고구마맛탕이 뜨거울 때 위에 고명용 검은깨를 솔솔 뿌려주면 간단 아이들 간식 고구마맛탕 완성!! #고구마맛탕 #고구마맛탕만들기 #고구마간식 #맛탕만드는법 #맛탕