Cara Membuat kue OGURA CAKE, Enak & Lembut скачать в хорошем качестве

Cara Membuat kue OGURA CAKE, Enak & Lembut

Resep lengkap Kue Ogura yang lembut dan lezat, siap kamu coba di rumah! Kue Ogura ini punya tekstur yang sangat lembut dan mirip dengan kue sifon. Enak banget disantap begitu saja tanpa tambahan topping apa pun. Cara membuatnya juga cukup mudah, yuk mulai! Bahan-Bahan Adonan Kuning Telur (Yolk Batter) 5 kuning telur 1 telur utuh 70 gram susu cair 45 gram minyak sayur 100 gram tepung terigu protein rendah (tepung kue), ayak Meringue 5 putih telur 75 gram gula pasir 6 gram air jeruk lemon (sekitar 1 sendok teh) Cara Membuat Buat Adonan Kuning Telur: Dalam sebuah wadah, campurkan minyak sayur dan susu cair. Aduk rata hingga benar-benar menyatu dan tidak ada lagi bercak minyak yang terlihat. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam campuran minyak dan susu. Aduk perlahan hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung. Tambahkan 5 kuning telur dan 1 telur utuh ke dalam adonan. Aduk kembali hingga adonan licin dan halus. Sisihkan. Buat Meringue: Dalam wadah terpisah yang bersih dan kering, masukkan putih telur dan air jeruk lemon. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga muncul gelembung-gelembung besar. Setelah muncul gelembung besar, masukkan sepertiga bagian gula pasir (sekitar 25 gram). Kocok terus hingga gelembung semakin halus. Ketika gelembung sudah semakin halus, masukkan sepertiga bagian gula pasir kedua. Lanjutkan mengocok. Saat sudah mulai terlihat jejak atau garis pada meringue saat mixer diangkat, masukkan sisa gula pasir seluruhnya. Kocok terus hingga meringue mencapai puncak padat (stiff peak) – saat mixer diangkat, meringue membentuk puncak yang kokoh dan tidak jatuh. Satukan Adonan: Ambil sepertiga bagian meringue, masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik secara perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu kencang agar udara di dalam meringue tidak hilang. Tuang kembali campuran adonan kuning telur dan meringue tadi ke dalam sisa meringue. Aduk balik perlahan hingga semua adonan tercampur rata dan homogen. Panggang Kue: Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 18x18 cm yang sudah dialasi kertas roti di bagian bawahnya (tidak perlu dioles margarin di sisi loyang). Panggang dengan metode bain-marie (loyang adonan diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air panas) di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 150°C selama 1 jam 15 menit hingga 1 jam 30 menit, atau hingga matang dan bagian atas kue berwarna keemasan. Untuk memastikan kematangan, tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang. Segera setelah matang, keluarkan kue dari oven dan langsung lepaskan dari cetakan. Kue Ogura super lembut siap dinikmati! Kelembutannya akan membuatmu ketagihan. Selamat mencoba! Sumber Referensi : Chiew See ( TTK )