ЛУЧШИЙ баланс мяты и шоколада в торте скачать в хорошем качестве

ЛУЧШИЙ баланс мяты и шоколада в торте

Мятно-шоколадный торт — это потрясающее сочетание сливочной мятной глазури и нежного темного шоколадного торта. Его легко украсить шоколадным ганашем или мини-шоколадной крошкой. Рецепт: https://sugarspunrun.com/mint-chocola... Ингредиенты 2 ⅔ стакана пшеничной муки (330 г) 2 стакана сахарного песка (400 г) 1 стакан светло-коричневого сахара (плотно утрамбованного) (200 г) 1 стакан + 2 столовые ложки голландского какао-порошка (112 г) 2 ¼ чайной ложки пищевой соды 1 ¼ чайной ложки соли 1 стакан нейтрального растительного масла (авокадового, рапсового или растительного) (240 мл) ¾ стакана несоленого сливочного масла, растопленного (170 г) 3 яйца, желательно комнатной температуры 2 чайные ложки ванильного экстракта 1 ½ стакана пахты, желательно комнатной температуры (354 мл) ¾ стакана очень горячего/кипящего кофе (можно заменить горячей водой) (177 мл) Глазурь (см. раздел «Украшение» в примечаниях ниже) 1 ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного (339 г) 6 стаканов сахарной пудры (750 г) 2 чайные ложки экстракта перечной мяты ½ чайной ложки ванильного экстракта ¼ чайной ложки соли 1–4 столовые ложки жирных сливок (по необходимости) Пищевой краситель цвета мяты (по желанию) (я использую Americolor Mint) Примечание: Как партнёр Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям акции, по ссылкам ниже. Круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2NFn9q5 Миски для смешивания (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2C47vQx Разравниватель торта (партнёрская ссылка): https://amzn.to/3MltzrT Инструкции 00:00 Введение 00:14 Разогрейте духовку до 350°F (175°C), смажьте маслом и присыпьте мукой три круглые формы диаметром 8 дюймов (23 см) и застелите дно пергаментной бумагой. Отставьте в сторону. 00:25 В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду и соль до однородной массы. 02:06 Добавьте растительное и растопленное сливочное масло и перемешивайте, пока все сухие ингредиенты не увлажнятся. Тесто получится густым. 03:26 Добавьте яйца и ванильный экстракт и хорошо перемешайте, пока тесто не станет гладким и однородным. 04:27 Постепенно добавляйте пахту, помешивая, пока тесто полностью не смешается. 05:02 Медленно влейте горячий кофе в тесто и перемешайте до однородности. Не забывайте соскребать тесто со стенок, вынимать его из миски и снова перемешивать. 06:20 Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для выпечки (если вы взвешиваете свои коржи, вам понадобится 700 граммов на каждую форму). Выпекайте на средней решетке предварительно разогретой до 175°C (350°F) духовки 35–38 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр каждого коржа, не будет выходить чистой или с небольшим количеством влажных крошек. Если ваша духовка пропекается неравномерно, переворачивайте коржи во время выпечки. 08:06 Дайте коржам остыть в формах 15 минут, затем проведите ножом по краю формы, чтобы отделить коржи от формы, и аккуратно переверните их на решетку для полного остывания перед нанесением глазури. Глазурь 08:55 В большой миске взбейте масло электрическим миксером до кремообразной гладкой консистенции. 09:30 Постепенно добавляйте сахар, примерно по полстакана за раз, перемешивая электрическим миксером на низкой скорости до однородной массы, прежде чем добавлять следующую порцию. 10:38 После того, как весь сахар будет добавлен, добавьте соль, ванильный экстракт и экстракт перечной мяты и перемешайте до полного смешивания. При желании добавьте пищевой краситель до достижения желаемого цвета. 11:47 Добавьте столовую ложку жирных сливок и взбейте до однородной массы. Добавляйте больше сливок по мере необходимости, пока глазурь не станет гладкой, кремообразной и легко намазываемой. Сборка 12:55 Выровняйте торты при необходимости и равномерно покройте их глазурью. Я считаю полезным обмазывать торт крошками, то есть после нанесения глазури между коржами и укладки коржей я наношу очень тонкий слой глазури по всей поверхности торта, затем ставлю его в морозилку на 15 минут (это соберет все крошки), затем достаю и завершаю украшение торта ровным слоем глазури. Смотрите заметки по украшению ниже, чтобы узнать больше идей по украшению. Заметки Заметки по украшению/Варианты Ганаш: Чтобы сделать потёки из ганаша, ознакомьтесь с моим рецептом и руководством по их приготовлению. Декоративные завитки: Если вы хотите сделать декоративные завитки на торте (как показано на фотографиях), вам нужно будет увеличить количество глазури на 50%. Для создания завитков на фото я использовала насадку Ateco 848. Мятный торт с шоколадной крошкой: Как показано на видео, можно отказаться от ганаша и декоративных завитков, а вместо этого украсить бока торта миниатюрной шоколадной крошкой. Они также прекрасно подойдут для украшения верха торта и между слоями! Жирные сливки Можно заменить молоком (растительное тоже подойдёт), только учтите, что вам понадобится меньше, так как оно жиже сливок. Дополнительная жидкость нужна для разжижения глазури и придания ей лёгк...