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【グルテンフリー】米粉でもコーンフラワーでもないグルテンフリー穀物で作る「クイックブレッドとケークサレ」の作り方。

こんにちは、パン研究家の内橋です。 本日のレシピは、グルテンフリーの「クイックブレッドとケークサレ」です♫ ソルガムは、なかなか馴染みのない穀物ですがグルテンフリー穀物として注目されております。 なかなか面白く小麦粉とはまた違った仕上がりになるので非常に興味深かったです!! 是非この機会に、この様な食材があることを知ってくださいますと幸いです。 -------------------- 【TOMIZ/ソルガム特設ページ(10月1日0時解禁)】 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ・ホワイトソルガム(白高きび) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... -------------------- 【チャンネル運営のサポート用リンク】 ・TOMIZ(TOPページ) 　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ※チャンネル運営へのご協力をよろしくお願い致します。 　当リンク経由で商品をご購入いただくことでチャンネル運営のサポートとなります。 　尚、購入金額に変動はございません。 【TOMIZ/富澤商店】 ・ホワイトソルガム(白高きび) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ・ベーキングパウダー(愛国) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ・無塩バター(森永) https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... -------------------- 【動画もくじ】 0:00 はじまり 0:06 挨拶と概要説明 1:26 クイックブレッド(生地作り) 3:27 クイックブレッド(仕上げと焼成) 4:13 ケークサレ(下処理) 5:58 ケークサレ(食材を炒める) 7:07 ケークサレ(生地作り) 8:08 ケークサレ(仕上げと焼成) 9:12 実食と感想 12:38 ソルガムのお勉強 14:05 おしまい -------------------- 【クイックブレッド(無発酵パン)】 ・ホワイトソルガム(白高きび) 200g ・ベーキングパウダー 8g ・塩 3g ・きび砂糖 10g ・ヨーグルト(無糖) 120g ・牛乳 60g ・蜂蜜 10g ・無塩バター(溶かし) 8g ※ヨーグルトや牛乳のブランドや状態により生地の硬さにブレが生じやすいです。 　ですので、最初に牛乳は半量を加え混ぜながら硬さを調節された方が良いと考えられます。 【ケークサレ】 ・ホワイトソルガム(白高きび) 60g ・ベーキングパウダー 3g ・パルメザンチーズ 15g ・ゴーダチーズ(シュレッド) 25g ・全卵(Mサイズ) 1個(50g) ・牛乳 65g ・蜂蜜 5g ・ほうれん草 2房(45g) ・玉葱(Sサイズ) 半玉(50g) ・サラミ 25g ・塩&胡椒 適量 ※使用型は、下辺が縦10cm×横5cm・上辺が×縦12cm×横6.5cm・高さ5cm。 -------------------- 【普段使用している使用機材】 ・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W ・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD ・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH ・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV ・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc ・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a ・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj ・マフィン型プレート(パール金属) https://amzn.to/3nxj8pB ・蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。 (Supported by amazon associate) -------------------- 【音楽/アイコン】 楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com 登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-brand... -------------------- 【SNS】 Twitter:  / bakerscannel   Instagram:  / t_uchihashi   YouTube:   / @bakerschannel1530   ------------------- 【ハッシュタグ】 #ソルガム #ホワイトソルガム #TOMIZプレミアムファミリー