世界中が注目する福岡の名店、新コンセプトのターブルドット【Goh】をオープン。ガガン・アナンド氏とのコラボ店【GohGan】も　福山 剛氏｜シェフのヨコガオ# 98 скачать в хорошем качестве

世界中が注目する福岡の名店、新コンセプトのターブルドット【Goh】をオープン。ガガン・アナンド氏とのコラボ店【GohGan】も　福山 剛氏｜シェフのヨコガオ# 98

【シェフのヨコガオ】 話題の新店をオープンした料理人や、注目のトップシェフにインタビュー。 今月は、「アジアのベストレストラン50」にたびたびランクインし、2022年12月の移転オープンと同時に、新たな2つのレストランをスタートさせた福山 剛シェフです。 【Goh】 https://hitosara.com/0020004892/?cid=... 【GohGan】 https://hitosara.com/0031593980/?cid=... 【ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ】を閉め、「博多キャナルシティ」からほど近く、「010（ゼロテン）ビル」という建物に、新たにコンセプトの異なる2つのレストランをオープンした福山 剛シェフ。1階にはやはり「アジアベスト50」のトップランカー常連であるガガン・アナンド氏とコラボするインディアンフレンチビストロ【GohGan】、3階には自身の料理をこれまで以上にガストロノミックに昇華させた【Goh】。どんな思いを秘め、またどんなレストランをめざして、新天地へと移ったのか。福山シェフに話しをうかがった。 ■■■■【目次】 0:00　オープニング 0:42　インディアンフレンチビストロ【GohGan】とコースのフランス料理【Goh】 1:32　『ゴアンポーク』 1:52　『GohGanスパイシークラブカレー』 2:53　『真魚鰹　菜の花　バター』 3:27　『黒毛和牛　三歳　パースニップ』 4:14　30歳を過ぎて独立　そしてアジア31位に 6:45　ガガンとの出会い 8:28　食を通じて　福岡と世界を繋ぐ 【インタビュー全文】 https://hitosara.com/chef/98Goh.html?... #ヒトサラ #シェフのヨコガオ #Goh #GohGan #ゴウ #フランス料理 #イノベーティブ #福岡 #博多 #九州 #シェフ #福山剛 #Asias50Best #Foodie #Restaurants #Yokohama #gourmet