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Spaghetti con cipolle caramellate, briciole di pane croccante al timo e alici

Spaghetti con alici, cipolle caramellate e briciole di pane: ingredienti “poveri” per creare un piatto ricco di gusto e di proprietà nutritive, grazie all’utilizzo dell’olio di oliva di conservazione delle nostre Alici. ‪@ChefinCamicia‬ Ingredienti per: 2 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI • Spaghetti, 200 g; • Cipolle rosse, 2; • Zucchero di canna, 1 cucchiaio; • Aceto di vino, 2 cucchiai; • Pancarrè, 2 fette; • Timo, q.b. ; • Alici del Canale di Sicilia, 1 vasetto; • Scorza di limone, q.b. ; • Peperoncino in polvere, q.b. ; • Olio extravergine di oliva, q.b. ; • Sale, q.b. PREPARAZIONE • Utilizzare l’olio di oliva di conservazione delle alici come base per la cipolla affettata finemente. • Rosolare a fiamma media per circa 5 minuti insieme allo zucchero di canna. • Bagnare la cipolla con l’aceto. • Calare la pasta in abbondante acqua salata e utilizzare un mestolino di acqua di cottura per bagnare la cipolla, lasciandola cuocere a fiamma media per il tempo di cottura della pasta. • In un mixer tritare il pancarrè con il timo per ottenere delle briciole profumate. • Tostare le briciole di pane in padella utilizzando nuovamente l’olio di conservazione delle alici. • Scolare gli spaghetti al dente nella padella con le cipolle e completare la cottura aiutandosi con un mestolo d’acqua di cottura. • Tagliare le alici in piccoli tocchetti. • Spegnere la fiamma e aggiungere in padella le alici tagliate. • Mantecare con olio extravergine di oliva, peperoncino in polvere e scorza di limone. • Impiattare, servire subito con le briciole di pane croccante e decorare con un’alice intera arrotolata.