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CHARLOTTE AUX FRAISES - Mousse Fraise SANS ŒUFS

La CHARLOTTE AUX FRAISES est vraiment pour moi LE gâteau réconfortant par excellence. Avec le fraisier et la tarte aux fraises, elle fait partie du trio de desserts incontournables à base de fraises. Et comme les fraises sont de saison c’est le moment idéal de réaliser une belle charlotte aux fraises. Ce n’est pas si compliqué à faire une charlotte. Je vous propose ici une mousse à la fraise qui n’est pas une bavaroise et donc sans œufs! Essayez-la vous ne serez pas déçu. #ateliersdeludo #charlotteauxfraises #fraise 🚀 Découvre mes 3 SECRETS pour RÉUSSIR tous tes Gâteaux? Inscris-toi vite à ma prochaine MasterClass en direct! https://formation.ateliersdeludo.fr/c... 🎬 MES FORMATIONS EN LIGNE 15 ATELIERS pour Maîtriser les Biscuits - http://ateliersdeludo.fr/les-biscuits 19 ATELIERS pour Maîtriser les Crèmes - http://ateliersdeludo.fr/les-cremes/ 📖 MON NOUVEAU LIVRE Amazon: https://amzn.to/3CdkD3n Ou bien chez ton libraire habituel! 👩‍💻 RETROUVE CETTE RECETTE SUR MON BLOG: https://ateliersdeludo.fr/charlotte-f... 📝 RECETTE - Pour une Charlotte 6 parts ---------------------------------------------------------- BISCUIT CUILLÈRE 75 g de jaunes d’œuf(environ 4-5 œufs) 120 g de sucre 120 g de blancs d’oeufs (environ 4 œufs) 120 g de farine T55 20 g de fécule de pomme de terre Qs de sucre glace SIROP DE FRAISES 35 g de purée de fraises 15 g d’eau 12 g de sucre 5 g de jus de citron MOUSSE DE FRAISE 200 g de purée de fraises 25 g de sucre 1/2 citron 3 g de gélatine 200 g de crème liquide entière MONTAGE 400 g de fraises ⏳ LES ÉTAPES ----------------------------- 0:00 Intro 1:05 Le Biscuit Cuillère 3:53 Le Sirop de Fraise 4:37 La Mousse de Fraise 6:17 Le Montage 9:00 Conclusion 🥣 MATÉRIEL ----------------------------- Robot Pâtissier - https://amzn.to/38BcBXN Cercle entremets 18 cm - https://amzn.to/3apfOuc Poches à douille - https://amzn.to/39X6tcC Douille lisse 16 mm - https://amzn.to/3Mt7t69 Bande Rhodoïd - https://amzn.to/396gjZM Petite spatule coudée - https://amzn.to/3zkXIE9 📹 MATÉRIEL VIDÉO ----------------------------- Panasonic Lumix G7 - https://amzn.to/39teK82 Panneau Led - https://amzn.to/38BzAC7 Micro - https://amzn.to/3LD9yfn 🏄🏻 RETROUVE MOI SUR ---------------------------------------------------------- Instagram -   / ludo.pastryfreak   Facebook -   / pastryfreak   Site internet - https://pastryfreak.fr/ Pastry Freak Academy - https://pastryfreak.fr/pastry-freak-a... ❤️ ABONNE-TOI À MA CHAINE ---------------------------------------------------------- 👍 Like et Abonne toi ici https://urlz.fr/8ynr 🔔 Active les ALERTES pour ne pas manquer une occasion de te régaler! ⁉️Une question, une remarque?! Lâche tes COM’ ⇩