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杏鲍菇的选购窍门 上好的杏鲍菇伞盖都是收起来的，平滑又厚实，呈灰色，有的人认为伞盖上稍有些光泽斑点的，是不新鲜的，其实也是不对的。光泽斑点是菌类在生长过程中见光照成的，不会影响杏鲍菇的营养和口感。如果采摘过迟，杏鲍菇伞盖都是张开的，在伞盖褶里还会有黑色的孢子，如果伞盖开裂、变色甚至出现黑斑，就说明采摘时间过长了，已经不新鲜，不宜购买。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。 杏鲍菇的存储技巧 杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。 杏鲍菇的介绍 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。 杏鲍菇的功效与作用 1.祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3.消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 杏鲍菇的营养价值 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 杏鲍菇的食用禁忌 过敏者勿食。 杏鲍菇的禁忌人群 湿疹患者禁食 喜欢喵妈视频的朋友们记得按赞订阅以及分享也不要忘记开启小铃铛🔔哦~这样就不会错过喵妈的新影片了~我们下期视频再见~拜拜