じっくり煮込む価値あり！汁だくがたまらない豚バラ大根／中華定番おかず／Simmered Pork belly and White radish скачать в хорошем качестве

じっくり煮込む価値あり！汁だくがたまらない豚バラ大根／中華定番おかず／Simmered Pork belly and White radish

#豚バラ #大根 #脇屋友詞 煮込み時間はかかりますが、その甲斐があるしっかり味のしみ込んだ煮物です。豚肉は塊のまま下ゆでし、ある程度縮んでから切った方が見た目良く仕上がります。薬味の香りをきかせ、氷砂糖を色づくまで溶かすことでコクのある味わいに。お酒はあればぜひ紹興酒を使ってください。 ■■中国風豚バラ大根■■ 豚バラ肉（塊） 250~300g 大根 約1/4本 にんにく 10粒 生姜 2片（1cm角に切る） ねぎ 10cm（2cm長さに切る） クレソンなど青み 適宜 《調味料》 太白胡麻油 大2強 氷砂糖 大3（上白糖でもOK） 紹興酒. 150ml 醤油 大4 水 500ml 胡麻油 大1 紹興酒 大1 醤油 小1 黒胡椒（粒） 適宜（包丁の背などで潰す） 1. 豚肉は塊のまま1時間程度下ゆでし、一口大に切る。大根も一口大に切り、同じように下ゆでする。 ※竹串がスッと通るくらいが目安 2. 鍋に太白胡麻油を入れ、にんにくをこんがり色付くまで炒める。 生姜、ねぎを加える。香りが立ってきたら氷砂糖を加えてさらに炒める。 氷砂糖が溶け、茶色くなってきたら一旦火を止めて紹興酒を加える。 もう一度火をつけて沸騰させ、醤油、水を加える。 3. 下ゆでした豚肉、大根を入れ、煮汁が沸騰してきたら火を弱め、ふたをして40~50分コトコト炊く。 4. 味を見て胡麻油、紹興酒、醤油を回し入れ仕上げる。 器に盛り、潰した黒胡椒をふりかけて完成！ パナソニックIHクッキングヒーター https://sumai.panasonic.jp/ihcook/ 脇屋が愛用　マルホン胡麻油 https://www.gomaabura.jp/ MEYERマキシムシリーズ https://meyer.co.jp/pages/mxs グループ各店のご案内　Wakiyaオフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/ 日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ   / wakiya0320   Wakiya Official Instagram   / wakiya_ichiemi