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世界の料理シリーズ・スペイン!Brazo de Gitano(ジプシーの腕)という名前のロールケーキです。ロールケーキの発祥は諸説あるそうで、そのひとつと言われています。クリスマスケーキと言えばブッシュドノエルですが、今回はシェフ愛用の甜菜糖を使って、素朴で優しい味わいのケーキを苺ジャムとホイップで可愛く仕上げます♪ ▼レシピはこちら!▼ ロールケーキ(ジプシーの腕) Brazo de gitano 【材料】1本分 卵白 2個分 甜菜糖 70g 卵黄 2個分 薄力粉 60g 粉砂糖 大さじ2+飾り用 苺ジャム 180g 生クリーム 200g *オーブン予熱:190度 *天板にシートを敷いておく ▼飲物▼ キール・ロワイヤル風 Kir Royel à la maison ブルーベリーソース+スパークリングワイン ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 00:47 材料紹介 01:24 生地作り 05:22 天板に生地を流します 06:24 オーブンで焼きます 07:04 巻きます 11:43 盛り付け 13:14 試食 14:11 飲物 16:20 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni / hoteldemikuni @kiyomimikuni / kiyomimikuni @chef_mikuni(つくれば三國) / chef_mikuni ✅レシピの料理を投稿するときは「#つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA~Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中! 『三流シェフ』三國清三(幻冬舎) http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中! 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』(KADOKAWA) https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』(KADOKAWA) https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中! https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...