【台灣庶民美食-滷肉飯】紹興酒腿庫飯/10元滷肉飯/蚵仔滷肉飯/手工醬油滷肉飯/炕肉飯/必比登肉燥飯【台灣1001個故事】 скачать в хорошем качестве

【台灣庶民美食-滷肉飯】紹興酒腿庫飯/10元滷肉飯/蚵仔滷肉飯/手工醬油滷肉飯/炕肉飯/必比登肉燥飯【台灣1001個故事】

(00:00:00) 外婆秘方腿庫飯 家傳美味重建自信 賣腿庫便當的老闆，他說自己從小過動，是師長眼中的頭動人物，個性相當叛逆。出社會以後，也嘗試許多行業，卻始終得不到父母的認可，最後他決心創業自己當老闆，並且循著小時候，外婆用紹興酒滷肉的味覺記憶，成功做出讓客人驚豔的腿庫、雞腿便當，從料理中，建立自信。 店家資訊: 大四囍腿庫飯 電話：02-8942-2999 地址：新北市中和區秀朗路三段72號 (00:07:53) 佛心10元滷肉飯 學生狂吃飯碗堆疊成101 食堂的老闆，經歷過生活的困頓，換過幾個行業，也遭遇車禍受傷，一連串的打擊沒有消磨他的意志，反而激起他的鬥志。他開始賣一碗只要10塊錢的滷肉飯，用分享的心，讓學生們，和經濟比較不寬裕的工人們，有便宜好吃又能飽足的飯菜可以享用，佛心滷肉飯，也因此打響名號。 店家資訊： 南田爌肉飯 地址：嘉義市東區興業東路299號 電話：05-225-6113 (00:16:33) 華西街蚵仔滷肉飯 疫情下力拼生存 今天要走訪一家專賣蚵仔滷肉飯的餐館，老闆說，這陣子內用開放了，許多人還是不太願意進入萬華，現在就帶您到華西街，看看店家怎麼努力撐下去，等待顧客回流。 店家資訊： 阿義魯肉飯 電話：0979-773-168 地址：台北市萬華區華西街19號 (00:23:09) 台中市場銷魂滷肉飯 清晨五點開始排隊 台中傳統市場一家滷肉飯，老闆意外過世，子女又沒有廚房經驗，無法立刻接手，最後是師傅臨危受命接下任務。老闆家人大方傳賢，不但在市場傳為佳話，也讓台中人熟悉的老味道得以延續。 店家資訊： 山河魯肉飯 地址：台中市中區三民路二段87號(第二市場) 電話：(04)2220-6995 (00:30:56) 宜蘭手工醬油滷肉飯 獲滷肉飯節古早味獎 為了女兒的教育，這個父親，放棄電子工程師的工作，舉家牽回故鄉宜蘭，希望能給孩子快樂學習的環境。但是搬了家，工作辭了，要靠甚麼支撐家計呢？這位超級老爸靠著自學，以及好幾年的不斷失敗與嘗試，終於成功釀出自然發酵的醬油，現在他還開起小飯館，用自家醬油製成滷肉飯。用心的好味道，很快地就獲得台北市滷肉飯節的古早味獎，家庭和事業兼顧，過去幾年的苦都不算甚麼了。 店家資訊: 大方食坊（大方醬油） 電話：0912383011 地址：宜蘭縣羅東鎮四育路87號 (00:38:31) 蛋汁滷肉飯 軍官爸爸用心料理美味 一個少校軍官服役的野戰部隊，長年以來需要24小時待命，但是孩子出生以後，因為常常跑醫院，他軍隊家庭兩頭燒，最後選擇提前退役，到市場賣滷肉飯。這麼大的轉變，他卻很自在，他說人生的上半場奉獻給國家，下半場他決定奉獻給家庭，更何況只要用心，不管是軍官還是廚師，都能對社會有所付出。 店家資訊: 恩恩努肉販 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷37-4號 電話：02-8771-8283 (00:46:02) 台中第一滷肉飯 眾明星的宵夜最愛 滷肉飯是台灣全民小吃，市場飽和要怎麼做出區隔，觀察環境，掌握趨勢就是個訣竅，往往能讓努力更加事半功倍，來看台中第二市場的這家滷肉飯，本來做的也是白天生意，但老闆在30多年前發現台中的夜生活發展蓬勃。歌廳、舞廳散場的凌晨，人潮湧現，餓了要找東西吃，有不小的吃食需求；看到了商機，老闆於是把營業時間往後挪移，從晚餐做到早餐，夜裡的獨家生意打出口碑，成了台中滷肉飯的代表招牌之一。而老闆對於食材也很講究，把切豬肉形容成一種藝術，連豬肉怎麼挑老闆都相當講究。 店家資訊： 李海滷肉飯 地址：台中市中區三民路二段85號98攤位 電話：04-2226-0180 (00:55:01) 救飢待用餐引排隊潮 佛心滷肉飯 過年送愛不停歇 同樣是過年不休息的食堂，這家滷肉飯老闆年輕時，曾經生意失敗而負債千萬，一度淪為街友，因為嘗過空乏的滋味，開小吃店東山再起後，他每天捐助甘苦人待用餐，而成為眾人眼裡的佛心老闆，而他的愛心過年一樣不間斷。 店家資訊： 阿興魯肉飯 地址：新北市中和區南山路238-1號 電話：02-2943-7849 (01:01:28) 台中宵夜人氣王 必比登炕肉飯超夯 台中這家炕肉飯，營業時間從晚餐賣到宵夜。傳統的古早味，真材實料，收服了「秘密客」，入選「米其林必比登」推薦名單。老闆娘謙虛說，吃粗飽的小吃，能獲得國際美食評鑑肯定，為了這美味頭銜，得要做的更認真才行。 店家資訊： 夜間部炕肉飯 地址：台中市西區精誠路109號 電話：04-2320-0735 (01:10:30) 高雄必吃肉燥飯 第三代改錯摘必比登 今年度米其林必比登推薦名單，不久之前出爐，高雄這一家肉燥飯獲得青睞，而他還是2020年高雄的肉燥飯比賽冠軍。從路邊攤變身為排隊名店，第三代老闆用行動證明，當年那個沉迷毒品又愛飆車，讓媽媽擔心的愛玩囝仔，也能獨當一面，成為母親的依靠。 店家資訊： 老店柏弘肉燥 地址：高雄市苓雅區青年一路183-1號 電話：07-332-2516 (01:17:39) 台中必吃 母女肉燥飯龜毛第一名 台中第二市場的滷肉飯生意競爭激烈，不同的招牌各擁死忠支持者，而這家肉燥飯在名店夾殺當中，以家常味掛帥，出一條血路。老闆娘母女倆女力當家30多年，發揚阿嬤傳下的口味，主打媽媽味、古早味，曾獲得五星樂活名攤、台灣滷肉飯節等獎項，搏得饕客的一致好評，成為市場裡最知名的賺錢母女拍檔。 店家資訊： 嵐肉燥專賣店 地址：台中市中區三民路二段87號第二市場內36、37號 電話：04-2222-6010 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》    / ettvtaiwan1001   #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #腿庫飯#滷肉飯 #蚵仔滷肉飯 #蛋汁滷肉飯 #炕肉飯 #肉燥飯