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【なにこれ!?】初めて食べる!赤ワインソースとスパイスのプリン 東京 西麻布にお店を構える【Takumi】 記憶に残るようなお料理を提供してくれるお店! そんなお店のシェフが今回赤ワインとスパイスのプリンをご紹介! 今まで食べた事ないような 大人な味わいが楽しめちゃう! 作り方も簡単にできちゃうので、ぜひお試し下さい! ★point 0:00 オープニング・料理紹介 1:16 プリン作り 2:52 ソース作り 4:32 トッピング作り 5:15 仕上げ 5:47 完成 ■食材 ●プリン 牛乳・・・150ml 生クリーム・・・50g 練乳・・・50g 卵黄・・・45g ●赤ワインソース はちみつ・・・25g 砂糖・・・15g 赤ワイン・・・210ml コーンスターチ・・・5g 水・・・10ml 赤ワイン・・・100ml 砂糖・・・15g ドライプルーン・・・4粒 クローブパウダー・・・0.7g シナモンパウダー・・・0.7g ■手順 ●プリン作り 1.ミキサーで卵黄・練乳・生クリーム・クローブパウダー・シナモンパウダー・牛乳をあわせる 2.ザルで漉す 3.容器に注ぐ 4.鍋にザルをのせ湯をいれる 5.プリンをザルの上にのせ、ラップをかける 6.弱火で15分~20分加熱する ●ソース作り 7.鍋に赤ワイン・はちみつ・砂糖をいれる 8.中火で質量が1/3になるまで20分程度煮詰める 9.コンスターチを水で溶く 10.少量ずつ加え混ぜる 11.とろみがついたら火を止める ●トッピング作り 12.鍋に赤ワイン・砂糖・プルーンをいれる 13.蓋をし中火で10分煮込む 14.プルーンがふっくらとしたら出来上がりの目安 ●仕上げ 15.プリンに赤ワインソースを流す 16.プルーンを縦半分に切り、ソースに絡めて上にのせる 17.お好みで金粉をのせる ■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画 ⏩このチャンネル内のオススメ ショコラのフィナンシェ • 【卵白消費に】しっとり激ウマ!ショコラのフィナンシェ レンジでマーラーカオ(カステラ) • 【2分でわかる】電子レンジでできる簡単ふかふかマーラーカオの作り方 ハチミツコーヒードレッシング • 【5分でドレッシングづくり】材料3つ!お家でできるコーヒードレッシング/Differ... ◇Takumi◇大槻 卓伺 https://restaurant-takumi.com/ 〒106-0031 東京都港区西麻布1丁目11-10 ビルマーサ1F 営業時間 Lunch 11:30〜15:00 Dinner 18:30〜23:30 定休日 日曜、月曜 #スイーツ #デザート #プリン #お菓子作り #お菓子作り