ماتناکاش نان سنتی ارمنی | Armenian Flatbread Matnakash скачать в хорошем качестве

ماتناکاش نان سنتی ارمنی | Armenian Flatbread Matnakash

ماتناکاش نان سنتی ارمنی | Armenian Flatbread Matnakash •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• ماتناکاش ( մատնաքաշ ) نوعی نان رایج در ارمنستان است که در اغلب سوپرمارکتها عرضه می شود. ماتناکاش و لواش از پرطرفدارترین انواع نان در ارمنستان هستند. ماتناکاش از آرد گندم تهیه می شود و به نان بربری هم شباهت دارد ولی خمیر داخل آن بسیار پف دار تر و نرمتر از نان بربری است گرچه شکل ظاهری ماتناکاش زمخت تر از نان بربری است •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 🔻مواد لازم برای تهیه خمیر ترش🔻 ▪︎آب ولرم ۱ پیمانه, ۲۳۷ میلی‌لیتر ▪︎آرد ۱ پیمانه، ۱۲۰ گرم ▪︎پودر خمیر مایع ۱ قاشق چایخوری ▪︎شکر ۱ قاشق چایخوری ★☆☆☆★☆☆☆★☆☆☆★ 🔻مواد لازم برای تهیه نان🔻 ▪︎آب ولرم یک و نیم پیمانه، ۳۷۵ میلی‌لیتر ▪︎آرد ۳_۴ پیمانه ▪︎نمک ۱/۵ قاشق چایخوری ▪︎روغن زیتون یا گیاهی، بدون رنگ و بو، ۳_۴ قاشق غذاخوری 🔻رومال🔻 ▪︎آب ولرم ۲/۳ لیوان ▪︎آرد ۱ قاشق چایخوری ▪︎بیکینگ سودا ۱ قاشق چایخوری یا ▪︎ یک سفیده تخم مرغ+یک قاشق غذاخوری آب ★☆☆☆★☆☆☆★☆☆☆★ مدت زمان پخت ۱۵-۲۰ دقیقه/ از قبل فر را روی دمای۲۵۰ ▪︎ درجه سانتیگراد گرم کنید زمان پخت نان ۲-۳ بار با اسپری آب بپاشید یا چند عدد یخ ▪︎ داخل فر بیندازید برای حفظ رطوبت نان. ▪︎ در ۷_۱۰ دقیقه اول در طبقه پایین فر و ۷_۱۰ دوم در طبقه بالای فر •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 🔻Starter🔻 ▪︎1 cup flour ▪︎1cup warm water ▪︎1 tsp sugar ▪︎1 tsp instant dry yeast 🔻Dough🔻 ▪︎1½ cups warm water ▪︎1½ tsp kosher salt ▪︎3½ and a little more all purpose flour ▪︎2-3 tbsp vegetable oil or olive oil ▪︎Oil for greasing the baking pans and fingers 🔻For the spread🔻 ▪︎2/3 cup water + 1 tsp flour + 1 tsp baking soda Mixed and brought to the boil This mixture will help to shape the dough and stick sesame seeds to the bread. Or ▪︎1 egg white +1tbs water for egg wash ★☆☆☆★☆☆☆★☆☆☆★ ▪︎Bake 15-20 minutes/Preheat the oven to 500°F/ 250°C ▪︎spray 2-3 times during the baking ▪︎Bake 7-10 minutes on lowest oven rack and another 7-10 minutes on upper rack of your oven ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 🔻Խմորիչով թթխմորը🔻  ▪︎1 բ գոլ ջուր ▪︎1 ճ գ շաքարավազ ▪︎1 թ գ խմորիչ ▪︎1 բ ալյուր ▪︎Այս ամենը խառնել, ծածկել, թողնել տաք տեղում 3 ժամ հասունանա ★☆☆☆★☆☆☆★☆☆☆★ 🔻Խմորը🔻 ▪︎1.5 բ գոլ ջուր ▪︎Հասունացած թթխմորը ( նախապես պատրաստած խմորիչով զանգվածը) ▪︎1/5 թ գ աղ ▪︎2 ճ գ բուսական յուղ ▪︎3-4 բ ալյուր, հնարավոր է ավել պետք լինի ★☆☆☆★☆☆☆★☆☆☆★ 🔻Հացի վրան քսելու զանգվածը🔻 ▪︎1 ձվի սպիտակուց ▪︎1 ճ գ բուսական յուղ ▪︎2 ճ գ ջուր ▪︎Թխել 250°С  նախապես տաքացված ջեռոցում 15-18 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն • •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 🔻Join My Persian Family & Subscribe🙏🔻 برای اینکه ویدیو‌های بعدی ما رو از دست ندید کافیه روی لینک زیر کلیک کن و ما رو دنبال کن:👇 https://www.youtube.com/c/MyPersianFa... 🔻Stalk Us On Instagram🙏🔻 اگر دوست داشتین می تونید ما رو در اینستاگرام هم دنبال کنین👇   / my.persian.family   •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 🎼🌈 Music by Epidemic Sound 🌈🎼 https://www.epidemicsound.com/referra... ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #մատնաքաշ #ماتناکاش #نان_ارمنی #نان #بربری #matnakash #mypersianfamily #Chef_Meidanchi ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Thank You For Stopping By & Welcome To My Persian Family Channel🙏🥰 به خانواده ایرانی من خوش آمدید و ممنون که به کانال ما سر میزنید 🙏🥰