牛丼｜肥牛饭｜吉野家牛肉饭的正宗做法｜Gyudon скачать в хорошем качестве

牛丼｜肥牛饭｜吉野家牛肉饭的正宗做法｜Gyudon

牛丼（肥牛饭）是日式快餐的头牌花旦。制作简单，对食材也不甚讲究，好吃又便宜，掳获了无数孤独的男性上班族的芳心。今天我们一起复刻这道菜，让全家都能分享它的美味。 食材清单（2人份）： 1）黄洋葱：1只，大约150克 2）小葱：25克 3）出汁（日式柴鱼高汤｜Dashi）粉：3克 4）水：300克 5）味醂（Mirin）：40克 6）酱油：30克 7）清酒（Sake）：40克 8）白糖：5克 9）火锅切片肥牛：250克 10）米饭：2人份（制作方法见    • 完美米饭大作战｜也许你这辈子没吃过这么好吃的米饭？颠覆你对淘米的认知！电饭煲保温最坑...   ） 11）温泉蛋：2只（制作方法见    • 温泉蛋｜温泉卵｜用汤锅精确复制70度温泉制作正宗温泉蛋｜Onsen Tamago   ） 12）焙过的白芝麻：5克 13）红姜丝（紅しょうが，Benishoga）：适量 制作方法： 1. 把1只黄洋葱对剖后沿着轴向切成5毫米宽的细丝。将25克小葱切碎，作为最后的装饰。 2. 出汁是日式菜肴的灵魂，不过想做出快餐店里的效果，最好还是用市售的出汁粉，用柴鱼片熬制的出汁有点太过阳春白雪。3克出汁粉配上300克水，出汁就配好了。 3. 取一只直径20厘米的汤锅，加入出汁，然后加入40克味醂、40克清酒、30克酱油和5克白糖，搅拌均匀。如果这个时候你忍不住尝一尝液体的味道，多半会大失所望，鱼腥味十足，而且寡淡乏味，不过不要急，经过后面的处理，这锅汤汁很快就能化平淡为神奇。中大火将锅内液体煮沸。 4. 加入切好的洋葱丝，继续加热3分钟。 5. 加入250克肥牛片，继续中高火加热7分钟，中间需要轻轻翻动肥牛片，使其均匀受热。7分钟之后锅中的液体已经剩余不多，正好作为牛丼的调味汁。尝一下牛肉和调味汁，一般情况下，正宗牛丼的味道比较平和，并不需要额外加盐，当然喽，如果感觉有必要，可以再加少许盐调味。 6. 取两只大碗，在碗底铺上米饭，把牛肉和洋葱放在上面，在中间摆上一只温泉蛋，撒上切碎的小葱和焙好的白芝麻就大功告成了。快餐店里还会在牛丼上摆上一簇红姜丝作为装饰。 制作要点： 始终保持中大火加热，靠近锅子内壁的液体受热后焦糖化，为调味汁添加许多味觉层次。 我们的更多视频： 【日式咖喱饭】日本国民美食为啥有这么大的魅力？｜《深夜食堂》美食深度还原系列05：第十三话    • 日式咖喱饭｜日本国民美食为啥有这么大的魅力？｜《深夜食堂》美食深度还原系列05：第十三话   【天妇罗｜Tempura】怎样炸出外衣轻盈酥脆腰身笔直挺拔的日式炸虾天妇罗    • 天妇罗｜怎样炸出外衣轻盈酥脆腰身笔直挺拔的日式炸虾天妇罗｜天丼｜Tempura   【中华冷面｜冷やし中華｜Hiyasi Chuka】这是一碗能让人走火入魔的面条｜《深夜食堂》美食深度还原系列06：第十八话    • 中华冷面｜中華涼麵｜《深夜食堂》美食深度还原系列06：第十八话｜冷やし中華｜Hiya...   【豚汁定食｜猪肉味噌汤｜Tonjiru】《深夜食堂》美食深度还原系列01：开篇    • 豚汁定食｜豬肉味噌湯｜《深夜食堂》美食深度还原系列01：开篇｜Tonjiru   【生姜烧肉｜豚肉の生姜焼き｜Shogayaki】《深夜食堂》美食深度还原系列04：第一话 & 第五话 & 第十话    • 生姜烧肉｜《深夜食堂》美食深度还原系列04：第一话 & 第五话 & 第十话｜豚肉の生...   【馬鈴薯燉肉｜土豆炖肉｜肉じゃが｜Nikujaga】《深夜食堂》美食深度还原系列07：第十九话    • 馬鈴薯燉肉｜土豆炖肉｜《深夜食堂》美食深度还原系列07：第十九话｜肉じゃが｜Niku...   【章鱼红香肠】《深夜食堂》美食深度还原系列02：第一话 & 第十一话    • 紅香腸｜章鱼香肠｜《深夜食堂》美食深度还原系列02：第一话 & 第十一话｜赤いウインナー   【日式蛋沙拉三明治｜Tamago Sando】溏心蛋是鸡蛋三明治的灵魂    • 鸡蛋三明治｜溏心蛋是鸡蛋三明治的灵魂 ｜日式蛋沙拉三明治｜Egg Sandwich｜...   【担担饺子火锅｜Tantan Gyoza Nabe】完美还原《摇曳露营》第三话主题菜    • 担担饺子火锅｜完美还原《摇曳露营》第三话主题菜｜Tantan Gyoza Nabe｜...   【茶碗蒸｜ Chawanmushi】凝脂美玉般的日式蒸蛋其实做起来这么简单！    • 茶碗蒸｜凝脂美玉般的日式蒸蛋其实做起来这么简单！