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Entrevista a Intu-On Kornnawong, de pop ups a mercados nocturnos y restaurantes estrellas Michelin

Entrevista a Intu-On Kornnawong, de pop ups a mercados nocturnos y restaurantes estrellas Michelin. Chef, Jo's Modern Thai, Oakland CA Desde pop ups a mercados nocturnos y restaurantes con estrellas Michelin, Intu-On Kornnawong lleva la comida tailandesa a nuevos niveles de emoción. Si quieres ver más información de este curso haz clic aquí: ▶︎ https://cutt.ly/8wdaOFIF?ref=b414ba Descubre también nuestra Suscripción y accede a TODOS los cursos de Scoolinary: ▶︎ https://cutt.ly/uZ8Xy4t Visítanos en Scoolinary, la Escuela de Gastronomía Online líder en contenido: ▶︎ https://cutt.ly/JZ8Xg1D Y Suscribete a este canal para ver muchos más vídeos, tenemos cursos nuevos cada semana. De Tailandia a California, el respeto a los productos de temporada a través de una gran técnica La chef Intu es de Udon Thani, en la región tailandesa de Issan. Comenzó su andadura culinaria a una edad temprana, cocinando en casa con su familia y aprendiendo a preparar platos tailandeses. Intu se trasladó a San Francisco para asistir al Centro Culinario Internacional (antiguo Instituto Culinario Francés). Después de graduarse Intu trabajó en restaurantes con estrellas Michelin y de cocina californiana en San Francisco. Se trasladó a Los Ángeles y comenzó a trabajar para Jeremy Fox en Rustic Canyon, donde aprendió sobre los productos de temporada y cómo respetarlos mediante el uso de una gran técnica. En 2017, Intu comenzó a dirigir los icónicos restaurantes Night + Market del chef Kris Yenbamroong y juntos ayudaron a llevar la comida tailandesa a nuevos niveles de fama y emoción. Más tarde, Intu conectó con el chef Pim Techamuanvivit y se convirtió en Sous Chef Ejecutivo del Kin Khao, galardonado con una estrella Michelin. Durante la pandemia, Intu finalmente se independizó con un pop-up de bebidas y aperitivos tailandeses en el bar de vinos Birba, en Hayes Valley, San Francisco, donde recibió elogios de la Guía Michelin y de los críticos gastronómicos del SF Chronicle. Intu dirige ahora Jo's Modern Thai en Oakland. Es el homenaje de Intu a las recetas de su familia y a todo lo que ha aprendido en California. El restaurante cuenta con un Bib Gourmand de Michelin. #cocina #gastronomía #hostelería #restauración #cocineros #recetas