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Anleitung Bananenschnitten mit Dekorbiskuit

Dekorbiskuit: 1. Masse Zutaten: 30g Butter 30g Staubzucker gesiebt 27g Mehl 1/2 (20g) Eiweiß, mit Kakao einfärben 2. Masse Zutaten: 100g Rohmarzipan 2 kleine Eier 1 Pkg Vanillezucker 2 Eiklar 8g Feinkristallzucker 35g Mehl 26g geschmolzene Butter Bananenschnitten: Biskuit: 7 Eier 120g Kristallzucker 1 TL Vanillezucker Prise Salz 140g glattes Mehl Eier trennen. Eiklar mit restlichem Zucker zu schmierigem Schnee schlagen. Dotter mit 12g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. 1/3 vom Schnee mit der Dottermasse verrühren. Mehl unterziehen und restlichen Schnee behutsam unterheben. Auf ein Backblech streichen und backen. Vanillebuttercreme: 250ml Milch 30g Vanillepuddingpulver 1 TL Salz 100g Kristallzucker 1 Dotter 300g zimmerwarme Butter Bananen Creme: Milch mit Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Salz, Kristallzucker sowie Dotter verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bei geringer Hitze dickcremig einkochen. Wichtig, immer umrühren! Von der Hitze nehmen und die Masse kaltrühren. Zum Schluss Butter unter ständigem Rühren nach und nach beifügen. Aus dem Biskuit mit den Dessertringen Kreise ausstechen. Mit Dekorbiskuit den Rand auslegen und in der Mitte das Biskuit als Boden reinlegen. Etwas Buttercreme mit einem Spritzsack auf den Kuchen spritzen und mit halbierten Bananen belegen, mit Creme bedecken und glatt streichen. Im Kühlschrank kühlen (mind. 2 Std.) damit die Creme fest wird. Glasur: 1/8 l Schlagobers 50 g Honig 130g Vollmilchkuvertüre Schlagobers mit Honig aufkochen, zerkleinerte Kuvertüre beifügen und behutsam glatt rühren und auf etwa 30 °C abkühlen lassen. temperierte Schokolade für die Dekoration Verwendete Produkte: Tortenrandfolie https://tortendekoration.shop/tortenr... Lochbackblech https://tortendekoration.shop/herdbac... Dekorschablonen https://tortendekoration.shop/backzub... Dessertringe https://tortendekoration.shop/dessert... Unterlage mit Lasche https://tortendekoration.shop/unterla... Bananenaroma https://tortendekoration.shop/aroma-b... Silikonform Deko https://tortendekoration.shop/silikom... Dauerbackmatte https://tortendekoration.shop/detail/... Marzipan https://tortendekoration.shop/marzipa... Vanillearoma https://tortendekoration.shop/aroma-v... Milchschokolade für Deko https://tortendekoration.shop/calleba... Viele weitere Information und über 14.000 Artikel über Backen und Tortendekoartion findest du unter https://tortendekoration.shop/ #dekorbiskuit #petitfours #tortendekoration #kleindessert #dekorbisquit #decorbiskuit #martellato #mehlspeise #monop #bananenschnitte