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"Gutes vom Enzian": Trausners Genusswerkstatt

heute leben | ORF2 Magazin | 2017-08-01 | 05:33 Min. | In einer der schönsten Regionen und dem größtem Biosphärenpark Österreichs wächst auf 1.500 m Seehöhe nicht "die Wurzel des Übels" sondern die Wurzel des guten Geschmacks: Der Enzian, auch Gentiana genannt. Die Ernte bedarf viel Fingerspitzengefühl. Denn unter Naturschutz stehend, darf die empfindsame Wurzel nur so geerntet werden, dass eine weitere Vermehrung und somit einen neue Ernte in 10 Jahren gewährleistet ist. Jan Matejeck und ein Team "heute leben" besuchten Walter Trausner - ein Pionier für edle Brände - im Lungau in seiner Genusswerkstatt für diesen Filmbericht. Kontakte im Netz ➤➤➤ http://www.genusswerkstatt.com ➤➤➤ / trausnersgenusswerkstatt

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