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【CHIUnE】古田 諭史｜The Tabelog Award 2023 受賞店インタビュー

【食べログアワード 2023 受賞店インタビュー】 Goldを受賞した東京都の【CHIUnE】古田 諭史さんに、料理に対する考え方や料理人としての思いなど、普段なかなか伺えない貴重なお話をお聞かせいただきました。 ▼「The Tabelog Award 2023」公式サイト https://award.tabelog.com/ ▼「食べログ」店舗ページ https://tabelog.com/tokyo/A1307/A1307... ============================== ■「The Tabelog Award 2023」について 「おいしいを、讃えよう。」をキャッチコピーに、食べログユーザーによる評価をもとにした独自の年間レストランアワード。対象期間にきわめて高い評価を獲得したお店がノミネートされ、ユーザーによる投票にて、「Gold」「Silver」「Bronze」の各賞、部門賞として「Best New Entry」「Best Regional Restaurants」が決定しました。 ■ノミネート・受賞店の選出について ・ノミネート対象店：対象期間（過去1年間）において、食べログの点数が累計1ヶ月以上4.00を超えたお店をノミネートしています。 ・受賞店選出方法：ユーザーが訪問したレストランの味に対する評価をもとに投票 （訪問実績を基準とする所定の条件に基づいて有効票を判定・集計） ・ユーザー投票期間：2022年11月1日（火）～11月14日（月） ■「The Tabelog Award」各賞について ・Gold（ゴールド）：この国のどこにあったとしても、⽣涯通い続けたいお店 ・Silver（シルバー）：⼀⽣に⼀度は味わっておきたい、匠の技に出会えるお店 ・Bronze（ブロンズ）：レストランを語るなら、必ず押さえておくべき名店 ・2022年の部門賞 Best New Entry（ベストニューエントリー）：今年最も飛躍した初ノミネート店 Best Regional Restaurants（ベストリージョナルレストラン）：どんなに時間をかけてでも、食べに訪れる価値があるお店 ==============================