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SUB) 初めてのカンパーニュ 低温長時間発酵で美味しく作る ドライイースト版/ How To Make Simple Boule/ Cold Fermented Dry Yeast Dough

ほったらかしバゲットの方法で丸いカンパーニュを作ってみたいと視聴者さんが希望されたので、参考になればと作った動画です。ライ麦粉抜きのパン生地で全粒粉は１３％に抑えて食べやすくふわふわに作りました。気泡を入れたい方は次の動画も参考にしてみて下さい。How to make open crumb boule with commercial yeast:    • SUB) ドライイーストで気泡の入ったカンパーニュ・ブールを作る方法/サワ...   [レシピ　Recipe] 全粒粉　40g whole wheat flour 強力粉 260g bread flour ドライイースト 2g dry yeast きび砂糖 　1g cane sugar 海塩 　　　4g sea salt 暖かい水　220g lukewarm water １）材料を全て混ぜ合わせ２−3分こねる。１時間ほどおいて発酵を開始させ冷蔵庫に一晩入れる ２）取り出して仮丸め、30分ベンチタイム ３）平たくしてたたみ、丸める。綴じ目を上に発酵カゴに入れる。２倍まで二次発酵 ４）クープ、予熱したダッチオーブンで２４５度で20分蓋をして焼く ５）蓋を取って15分前後こんがり焼き上げる 1) Mix all ingredients, knead 2-3 minutes, let rise for an hour and then put in the fridge overnight 2) Pre-shape, rest 30 minutes 3) Flatten, fold, roll up, place in banneton, proof until doubles 4) Score, bake in a preheated Dutch oven at 475F for 20 minutes lid on 5) Uncover, bake additional 15 minutes or until golden ＊チャンネル登録はこちらです。Subscribe here:    / @umailab   [おすすめ動画 Recommended videos] 自家製酵母ほったらかし簡単でかっこいいねじりバゲット Simple Gorgeous Sourdough Baguette Tordu    • SUB) 自家製天然酵母 ほったらかしねじりバゲット/ 気泡の入った高加水...   最速　7時間サワードウブレッド "7 hour sourdough"　   • SUB) 最速で気泡の入った天然酵母カンパーニュを作る方法　約80％加水全...   天然酵母時短カンパーニュ Quick Everyday Sourdough    • SUB) 天然酵母最速カンパーニュ ライ麦粉全粒粉入り ブレッドアート 毎...   天然酵母元種 捨て種なし 半永久的種継ぎの方法 How To Keep Sourdough Starter No Discard    • SUB) 天然酵母元種の長期種継ぎ 捨て種のない方法 自家製フルーツ種 ル...   最も簡単なライ麦サワー種の作り方 Lazy Woman's Sourdough Starter    • SUB)最も簡単なライ麦サワードウ元種の作り方　はかり不要　後篇/ How...   手抜きで本格的サワードウブレッド　Overnight Autolyse Sourdough    • SUB) 手抜きで本格的サワードウブレッド/ 自家製天然酵母・ルヴァン種パ...   90%加水手混ぜで作る天然酵母ロデヴ How To Make Sourdough Pain de Lodeve By Hand    • SUB) 自家製天然酵母で作る90％高加水ロデブ/ パン・ド・ロデヴを手混...   ダッチオーブンなしで本格的ハードパンを焼く方法 How To Bake Gorgeous Crusty Bread Without Dutch Oven    • SUB) ダッチオーブンなしで本格的なハードパンを焼く方法/ How To...   超ほったらかし天然酵母パン　冷蔵庫で生地を作る How To Make Sourdough Bread in Refrigerator    • SUB) 超ほったらかしパン 冷蔵庫で生地を作るこねない自家製天然酵母パン...   誰でもクープが開くバゲット・バタールの作り方 Refrigerator Dough Batard    • SUB)  ほったらかしパン生地でフランスパン 誰でもクープが開くバタール...   天然酵母シンプルなハードトースト Sourdough Shokupan    • SUB)自家製天然酵母ハードトースト/イギリスパン/山食パン/たった四つの...   パネトーネ型の天然酵母イタリアンカフェブレッド Panettone Shaped Italian Cafe Bread    • SUB) 自家製天然酵母パネトーネ型のイタリアンカフェブレッド/ Pane...   オートリーズとファーメントリーズ Autolyse vs Fermentolyse    • SUB) 86％高加水自家製天然酵母 サワー種パン サワードウブレッド実験...  　　　 ほったらかしパン生地でバゲットを焼いてみたら超美味 Delicious Baguette From Refrigerator Dough    • SUB) ほったらかしパン生地のレシピ応用でバゲットを作って見たら驚きの美...   自家製酵母版ほったらかしパン バゲットとブール Refrigerator Sourdough Baguette & Boule    • SUB) 自家製天然酵母パンレシピ　低温長時間発酵 超熟成生地  2種の...   簡単バゲット成型・クープのコツ　スーパーの粉 How To Make French Baguette With Supermarket Flour    • SUB) ほったらかしバゲット/成形・クープのコツ/スーパーの粉で本格フラ...   大きな気泡の入ったクラムを作る方法 　Open Crumb Sourdough    • SUB) 78%加水 大きな気泡の自家製天然酵母 サワー種カンパーニュ 本...   86%高加水サワードウブレッド 86% high Hydration White Sourdough    • SUB) 86％高加水自家製天然酵母パン作り方 大きな気泡のサワードウブレ...   こねないかっこいいカンパーニュの作り方　コールドリタード法 Gorgeous No Knead Pain de Campagne Cold Retard Method    • SUB) 自家製天然酵母こねないカンパーニュ作り方/オーバーナイト法/冷蔵...   超ヘルシー美味マルチグレイン食パン Healthy Delicious Multigrain Sandwich Bread    • SUB) 自家製天然酵母マルチグレイン食パン/ 雑穀パンの作り方/ How...   チョコレートリュスティック Pain Rustique Double Chocolate    • SUB) 天然酵母チョコレートリュスティックの作り方/ 小鹿が遊びに来た/...   天然酵母ごままぶしパン　発酵カゴなして焼く方法    • SUB) 天然酵母香ばしいごま付きパン/発酵カゴなし/クープなし/ごまの付...   サワードウ低温長時間発酵捏ねない羽模様のブール Sourdough No Knead Boule    • SUB) 低温長時間発酵 こねない天然酵母パンを作る方法 自家製ライ麦サワ...   リュスティック生地の細バゲット フィセル　オリーブオイル仕上げ Olive Oil Ficelle    • SUB [街の田舎暮らし] リュスティック生地の細バゲット "フィセル” ...   エピの成形の仕方　ビール酵母生地 How To Make Epi Baguette Beer Yeast    • SUB)自家製ビール酵母元種法で作るこねないオーバーナイトバゲット エピの...   天然酵母の極上フォカッチャ　Great Sourdough Focaccia in Cast Iron    • SUB) 自家製天然酵母こねないスキレットフォカッチャ　 極上の食事パン簡...   最高の玉ねぎフーガス おかずフランスパン　Perfect French Onion Fougasse    • SUB [街の田舎暮らし] おかずフランスパン こねない玉葱フーガスの作り...   余った・失敗元種でできるちぎりパン　Sourdough Discard Pull Apart Bread    • SUB) 自家製天然酵母 余った元種・失敗元種・ほったらかし元種で作れる美...   ブレンダーポンデケージョ How to Make The Easiest Pao de Queijo with a Blender    • Видео   超美味ほったらかしピザ　Overnight Pizza On Baking Steel    • SUB) ほったらかしピザの作り方  低温長時間発酵 / ベーキングスチー...   [他の関連動画　Other related videos]    • The FASTEST sourdough (open) BREAD RE...      • No Knead Sourdough Bread Recipe - FAS...      • (OLD) Simple Sourdough for Lazy Peopl...      • 【サワー種】基本のサワードゥブレッド      • Видео   #本格ハードパン作り方 #カンパーニュ作り方　#低温長時間発酵パン作り方　 Music: YouTube Audio Library, DOVA Syndrome