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Recette Keshi Yena (Curaçao)

Une entrée (ou un plat) très représentatif du mélange d'influence qui a donné la cuisine des Antilles Néerlandaises, cuisine hollandaise, cuisine méditéranéenne, cuisine des esclaves africains, ingrédients locaux... On voit de temps en temps cette recette avec des tranches de fromage, mais là, on creuse ! Liste des courses: • 1 petit Edam • 20 cl de coulis de tomates • 2 oignons en rondelles • 2 gousses d’ail émincée • 1 poivron rouge, haché • 4 cuillères à soupe d’olives noires émincées • 1 cuillère à café de câpres • 1 cuillère à soupe de persil plat • 2 piment habanero, sans queue et graines, émincé après trempage • 6 cuillères à soupe de raisins secs • 1 cuillère à café de concentré de tomate • 2 cuillères à café de Worcestershire sauce • 2 cuillères à soupe de ketchup • 2 cuillères à soupe de moutarde • 500 gr de bœuf haché • 2 dl d’huile de cuisson • 5 œufs • Sel et poivre noir du moulin Où acheter un Edam entier: https://www.fromagegouda.fr/edam-chee... ------------ Musique--------------- JSR FROM HELL    / jsrguitarfromhell