Moja ulubiona kanapka - Philly Cheesesteak - Przepis oraz historia Philadelphia Cheesesteak скачать в хорошем качестве

Moja ulubiona kanapka - Philly Cheesesteak - Przepis oraz historia Philadelphia Cheesesteak

🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 http://foxxknife.pl📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 http://101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: https://adifoxx.pl 🔴🔪 Wypełnij ten formularz, a powiadomię Cię gdy mój autorski nóż będzie już w sprzedaży 👉 https://forms.gle/srtd4jQjfCHFxJrV9 Philly Cheesesteak to jedna z moich ulubionych kanapek. Postanowiłem nieco Wam przybliżyć temat. Flat top do smażenia: https://allegro.pl/oferta/urzadzenie-... Szpatuła do burgerów: https://allegro.pl/oferta/szpatula-gr... Produkcja: Adi Foxx Instagram:   / foxx.gotuje   Tik Tok:   / foxx.gotuje   Mój drugi kanał: Alkoholove101:   / alkoholove101   Żródła: https://www.charleys.com/blog/the-his... http://patssteaks.com/history.html Bułki Hoagie Roll: 3,5 szklanki mąki 1 łyżka cukru 2 łyżeczki soli 30g masła, smalcu lub oleju 300ml wody 10g drożdży w proszku Wodę (ciepłą - 30 stopni) mieszamy z drożdżami i dodajemy do misy z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy ręcznie lub w mikserze. Odstawiamy kulkę na godzinę pod przykryciem. Formujemy bułki i na 20min do wyrośnięcia. Nacinamy bułki wzdłuż i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 8 min. Piekarnik powinien być z patelnią z gorącą wodą w środku. Po 8 min wyciągamy patelnię i pieczemy bułki jeszcze przez 13-18 min. Bułki Brioche: Starter (Tangzhong): Do garnka na średnim ogniu dajemy: *60ml mleka *30ml wody *20g mąki (polecam typ 00) Chwilę mieszamy aż wyjdzie gęsta pasta. Odstawiamy. Do szklanki: *120ml mleka o temperaturze około 35 stopni *9g suchych drożdży Dokładnie mieszamy i zostawiamy na 8 min. Do miksera z hakiem do ciasta (lub robimy ręcznie w misce): *320g mąki chlebowej lub 00 (jeśli zwykła to potrzeba trochę więcej - dodawaj pod koniec mieszania do uzyskania odpowiedniej konsystencji) *35g cukru *7g soli Włączamy na średnie obroty Do tego nasz starter oraz 1 jajko i 1 żółtko. Następnie 40g miękkiego masła. Po kilku minutach, wyciągamy ciasto na posypany mąką blat i formujemy delikatnie kulę. Wkładamy ją do miski pod przykryciem (np. podwójnie ścierką) na 1,5h do piekarnika wyłączonego, ale z włączonym podświetleniem. Dzięki temu temperatura w środku powinna wynieść mniej więcej 25 stopni. Po 1,5 wyciągamy miskę, uderzamy ręką w ciasto by wybić powietrze i wykładamy je na blat. Dzielimy na kulki około 100g i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy drugą, najlepiej głębszą blachą i wstawiamy spowrotem do piekarnika do wyrośnięcia na kolejne 1,5-2h. Po tym czasie, wyciągamy, piekarnik nastawiamy na 190 stopni, a bułki smarujemy mieszanką 1 jajka i łyżki mleka. Pieczemy 16-18 min, aż będą ciemnobrązowe. Na koniec smarujemy je roztopionym masłem. Domowy Cheez Whiz: Ser cheddar Ser topiony cheddar (np. Mlekovita taki w dużych paczkach) Cytrynian sodu (opcja) sól Sos worcestershire Śmietanka 30% Musztarda w proszku (lub zwykła Dijon) Najważniejsze proporcje to balans pomiędzy śmietanką, a serami aby nie było zbyt gęste, ani też totalnie rzadkie. Spis 0:00 - 1:04 - Intro 1:05 - 5:42 - Wstęp 5:43 - 6:31 - Historia Philly Cheesesteak 6:32 - 8:04 - Przepis na Hoagie Roll 8:05 - 9:19 - Przepis na Bułki Brioche 9:20 - 12:35 - Przygotowanie Kanapek 12:36 - 13:47 - Test smaku #foxxgotuje #phillycheesesteak #kanapka