훈연 향과 풍미가 가득한 수제 베이컨 만드는방법! 촌스토랑에서 알려드립니다! скачать в хорошем качестве

훈연 향과 풍미가 가득한 수제 베이컨 만드는방법! 촌스토랑에서 알려드립니다!

베이컨이란 원래 가지고 있는 삼겹살의 풍미에 훈연하여 향을 살리고! 염지하여 풍미도 살리고 감칠맛을 더하고 보관성도 높이며 활용도를 더욱 다양하게 만들어 주는 베이컨! 쉽게 접할수 있는 업소용 베이컨이 아닌! 나만의 레시피로 직접 만들어 내 취향에 딱 맞게 만드는 수제 베이컨요리! 생각보다 어렵지 않습니다! 고기를 사랑하고 베이컨을 좋아하고 평소 바베큐를 많이 하신다면! 수제 베이컨 한번쯤 만들어 보셔도 좋을거 같습니다! 물론! 레시피는 촌스토랑에서 알려드립니다! 저는 바베큐통에서 훈연도중에 비가와서 에어후라이기로 마무리 했습니다 다음번엔 오븐으로 하는 베이컨 영상도 준비 해보겠습니다. 감사합니다. 재료 1. 삼겹살(약 3kg) 2. 염지액 다진마늘(60g)[넣지 안으셔도 상관없습니다] 소금(30g) 설탕(30g) 피클링스파이스(10g) 3. 물200ml 4. 삼겸살 염지용 통 또는 지퍼펙 레시피 1. 삼겹살을 손질합니다 [염지가 가능하도록 통or지퍼펙 크기에 맞게 잘라줍니다] 2. 염지액을 만들어 염지를 시작합니다(최소 3일이상 5일정도 염지) [재료 부분의 2번 염지액] 3. 염지가 끝나면 삼겹살을 깨끗이 씻어줍니다 [삼겹살 겉면에 피클링 스파이스등을 모두 제거해줍니다] 4. 바베큐통에 불을 피워 삼겹살을 넣어 훈연을 시작합니다 - 오븐으로도 조리가 가능합니다 [불위로 바로 올리면 직화구이가 되므로 조심해주세요] 5. 베이컨 내부온도가 75도 이상이 될때까지 훈연 해주면 완성! [저는 중간에 비가와서 에어후라이기로 마무리 했습니다] #베이컨, #베이컨만드는법, #수제베이컨, #베이컨레시피, #베이컨염지, #베이컨염지액, #베이컨요리, #수제베이컨만드는법, #수제베이컨레시피