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プロの料理人がだし巻き卵を作っていきます。 巻き方のコツなども話しています。 これを見て美味しい美味しだし巻き卵を作ってみてください。 自信がない方は出汁の量を減らしてください。 お吸い物の味について 基本的にお吸い物の味は0.8%の塩分濃度です。 ですから、お出汁と卵の重量の0.8%の塩を入れると良いです そこに醤油を少したします。(3滴くらいでOK) 白だし醤油を使う場合はお使いの白だし醤油の表記してある通りで大丈夫です 【関連動画】 かつお出汁のひき方 • 和食の基本 【黄金のカツオと昆布の合せ出汁】の引き方 出汁パックも解説 残ったかつお... だし巻き玉子2021年バージョン 板前のだし巻きと妻のだし巻き焼き比べ • これがプロ技!だし巻き玉子焼の作り方 同じ分量でプロの板前が作るだし巻き玉子と素人が... #だし巻き玉子#料理人設楽#料理 @youtube.wasyoku.recipe