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CHAPTER 64ミシュラン東京一つ星 柴田シェフのCREATIVE DAY｜新たな調理法でワタリガニを1皿に｜10皿目

CHAPTER 64ミシュラン東京一つ星 柴田シェフのCREATIVE DAY｜新たな調理法でワタリガニを1皿に｜10皿目 柴田シェフが久しぶりに厨房に立ち、新たな挑戦に挑む「CREATIVE DAY」。今回はワタリガニをテーマに、これまでに試したことのない調理法で1皿の料理を作り上げます。シェフの創造性と技術が光る、新たな料理の世界をご覧ください。 ■レストラン ラ クレリエール https://www.la-clairiere.tokyo ◆Instagram   / la_clairiere_tokyo   〒108-0072 東京都港区白金3-14-10 tel: 03-5422-6606 / fax: 03-5488-6966 https://maps.app.goo.gl/2Rg1fh5YF6AiM... 2025年6月mærge 『マージ』として 生まれ変わります！ 公式サイトはこちら https://maerge.tokyo/ 　 柴田 秀之 HIDEYUKI SHIBATA 北海道留辺蘂出身 ◆Instagram   / japaneseculinaryartist   ◆note https://note.com/hideyukishibata/ ◆THE ART OF PLATE https://www.amazon.co.jp/gp/video/det... 経歴: 1999年: 恵比寿 レストランモナリザ本店にて修行を始める。 2006年: 渡仏 ブルゴーニュ オステルリービュームーラン 一つ星 パリ グランヴェフェール 三つ星(現二つ星) 2007年: 帰国 南青山 ランベリー 丸の内 ホテルメトロポリタン丸の内 2009年: 丸の内 レストランモナリザ丸の内 料理長 2012年: 恵比寿 レストランモナリザ恵比寿本店 料理長　 2016年: 白金 ラクレリエール オーナーシェフ 2021年　ゴ・エ・ミヨ ジャポン「明日のグランシェフ賞」受賞 ミシュランガイド東京2019-2024にて一つ星を獲得する 撮影　株式会社ルブトンワン http://www.leboutonone.com #MichelinStarChef #料理ドキュメンタリー #maerge #ワタリガニ