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¿Cómo nace un restaurante con identidad propia? En esta entrevista, Miguel Ángel Sánchez de Cima y Pierina García comparten el camino que los llevó a crear Spezzia Pasta Bar, un espacio donde la cocina italiana se fusiona con experiencias personales, técnica y mucha pasión. Desde sus inicios en la cocina, su paso por restaurantes en Estados Unidos, hasta el reto de emprender juntos como pareja, revelan lo que realmente implica dedicarse a la gastronomía. Además, hablan sobre el balance en la cocina, la importancia de la disciplina y los valores que buscan en las nuevas generaciones de chefs. Una historia que inspira a quienes buscan abrirse camino en la gastronomía.