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Recette : poulet au vinaigre et gratin de pâtes - Météo à la carte

Voici la recette d’un plat historique de la cuisine lyonnaise, le poulet au vinaigre accompagné de gratin de pâtes. *** Les détails de la recette *** Ingrédients : 5 cuisses de poulet 4 gousses d’ail 2 échalotes concentré de tomates 20 cl de vinaigre 20 cl de crème 1 L de bouillon de volaille estragon fécule de pommes de terre Préparation : Assaisonner la volaille. Enfourner environ 20 minutes à 170°. Faire revenir l’ail et les échalotes émincés dans du beurre. Incorporer le concentré de tomates. Ajouter le vinaigre et remuer jusqu’à ébullition de la sauce. Verser le bouillon de volaille. Ajouter l’estragon puis les cuisses de poulet. Faire cuire le tout environ 20 minutes. Réserver le poulet. Ajouter à la sauce du fécule de maïs et un peu de crème. *** Qui est le chef ? *** Gérald Soares, Chez Paul, 11 rue Major Martin, 69001 Lyon. Site internet: https://www.bouchonchezpaul.fr/ PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte