Praktyka u Praktyka - Słonina Paprykowa, Wędzona скачать в хорошем качестве

Praktyka u Praktyka - Słonina Paprykowa, Wędzona

Słonina dojrzewająca, paprykowa i jeszcze podwędzana - rozpływa się w ustach. Nie sposób sobie wyobrazić tego smaku - to trzeba spróbować. Dziesiątki razy widziałem degustujących, którzy z dużą rezerwą wkładali próbkę do ust , a następnie na twarzach pojawiał się wyraz pozytywnego zaskoczenia. Składniki: Słonina gruba ze skórą 1,5 kg, sól kamienna 100g na każdy kg słoniny Wykonanie: Kroimy słoninę w paski o grubości około 5 cm. Obtaczamy uzyskane kawałki w prażonej soli. Układamy w pojemniku - pierwsza warstwa skórą do dołu, a następne warstwy zgodnie z zasadą skóra do skóry. Pozostałą sól zabezpieczamy w pojemniku. Będzie jeszcze potrzebna. Po trzech dobach z reszty soli wykonujemy solankę w litrze przegotowanej wody i zalewamy nią słoninę. Odstawiamy na 2 -3 tygodnie. Obsuszamy i nacieramy mieszaniną przypraw - po 1 łyżce stołowej soli kamiennej, słodkiej i ostrej papryki. Wędzimy zimnym dymem przez okres około 10-12 godzin. Po kilku dniach można degustować. Tak wykonana słonina jest produktem trwałym. ZAPRASZAM SKLEP - SHOP http://nomart.pl/ FACEBOOK https://www.facebook.com/Nomart-Artur... FORUM http://nomart.pl/Forum/