クリスマスケーキ【ブッシュドノエルの作り方】 How to make Buche de Noel 【ネコノメレシピ】 скачать в хорошем качестве

クリスマスケーキ【ブッシュドノエルの作り方】 How to make Buche de Noel 【ネコノメレシピ】

レシピは概要欄の下にあります↓ The recipe is written here↓ チャンネル登録はこちら→   / @nekonomecafe2385   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ---------------------------------------­---------------------------- オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!! オンラインパティスリー【Chat LuuME】 →https://chat-luume.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ------------------------------------------------------------------ どうも、ネコノメです。 まだクリスマスということにしてください。 クリスマスケーキ、ブッシュドノエルの動画です。 飾り付けに使ったシャンピニオン（白いきのこみたいなの）の作り方はこちら↓    • 【イタリアンメレンゲの作り方】 How to make Italian merin...   【協賛】 株式株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ 【目次】 0:00 オープニング 0:35 ロール生地 6:13 クレーム・ショコラ 8:04 巻いていく 9:23 仕上げ 10:54 食レポ ---------------------------------------­--------------------------- 【Recipe】 〜Roll dough〜 Eggs　3p Granulated sugar　80g Starch syrup　15g Cake Flour　30g Cocoa powder　30g Milk　20g Unsalted butter　10g 〜Cream・Chocolate〜 Sweet chocolate　 100g 42%Fresh cream 200g 【レシピ】 〜ロール生地〜 全卵　3個 グラニュー糖　80g 水飴　15g 薄力粉　30g ココアパウダー　30g 牛乳　20g 無塩バター 　10g 〜クレーム・ショコラ〜 スイートチョコレート　100g 42%生クリーム　200g 【作り方】 〜ロール生地〜 ・全卵にグラニュー糖、水飴を加え湯せんに当てて人肌（40℃）程度に温める ・ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる ・合わせて振るった薄力粉とココアパウダーを加え合わせる ・溶かし温めた牛乳、無塩バターを加え混ぜ合わせる ・型紙を敷いたロールケーキ型に流し込み、パレットで表面をならす ・180℃に予熱したオーブンで約15分焼成する ・焼きあがったら軽く台に落としてショックを加える ・すぐに型から出して常温で冷ます 〜クレーム・ショコラ〜 ・スイートチョコレートは細かく刻んでおく ・生クリームのうち100gを手鍋で沸かし、チョコレートに加えて乳化させる ・残りの生クリームを5分立てにし、チョコレートに加えてゴムベラで混ぜ合わせる 〜組み立て〜 ・ロール生地の焼き面を上にしてクレームショコラを少量塗り広げる ・生地の下に敷いた紙ごと手前から奥に巻いていく ・冷蔵庫で10分ほど冷やして締める ・切り株用に端を斜めに切り落とし、上に乗せる ・クレームショコラを塗り、フォークで木目をつける ・ココアパウダー、粉糖、シャンピニオン、プレートなどを飾り付ける 【使用した器具、材料】 ■27cmロールケーキ型 タイガークラウン https://amzn.to/36rbRxF ■スイートチョコ アリバ 72％ https://amzn.to/2rH09jR ■42%生クリーム 中沢乳業　フレッシュクリーム42 https://amzn.to/2shetzq ■Lパレット Kanetsune BP-10L https://amzn.to/2PEBp3A 【動画でよく使うもの】 ■耐熱スパチュラ（ゴムベラ） https://amzn.to/38y3imq ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8 https://amzn.to/2PdsirL ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■赤外線温度計 https://amzn.to/36sy0vz ■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003 https://amzn.to/2ruGq70 ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクはAmazonアソシエイトリンクを使用しています。 ---------------------------------------­---------------------------- ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   オンラインパティスリー【Chat LuuME】→https://chat-luume.com/ ニコニコ動画にも投稿しています！ https://www.nicovideo.jp/user/91839388 ご連絡はこちらから → [email protected] ---------------------------------------­---------------------------- #NekonoMEcafe #お菓子作り #クリスマスケーキ