[Eng] 블루베리 치즈케이크 다쿠아즈 with 미니오븐 Blueberry cheesecake dacquoise recipe / 이구의 취미생활 скачать в хорошем качестве

[Eng] 블루베리 치즈케이크 다쿠아즈 with 미니오븐 Blueberry cheesecake dacquoise recipe / 이구의 취미생활

치즈케이크엔 모다? 블루베리당! 처음 만들어보는 다쿠아즈라 오븐 온도를 테스트 해봤어요 대우 미니오븐 기준 180도에서 15분 구웠더니 구움색이 심했고, 170도에서 12분 구웠더니 바닥이 덜 익더라구요! 다음 다쿠아즈는 180도에서 12분 구워볼게요! 핸드믹서 기계 미소유자로서(´༎ຶོρ༎ຶོ`) 흰자 50그램 이상은 손거품기로 머랭 칠 엄두가 안 나서 이렇게 계량했는데, 핸드믹서 기계를 갖고 계시거나 손거품기로 머랭은 껌이다 하시는 분들은 두 배로 계량하셔서 만드세용 ,,ㅎㅎ 🍰차가운 재료를 사용할 것🍰 [재료] - 2쌍하고 1개 나옴 (대우 미니오븐 기준 1판하고 반판) 흰자 50g 분당 60g 박력분 5g 아몬드가루 40g [필링] 치즈케이크 50g 앙글레이즈 버터크림 60g 블루베뤼쓰 1. 흰자에 흰 거품이 올라올 때까지 거품기로 열심히 쳐주세요 2. 분당을 여러번에 나누어 넣으면서 머랭을 올려요 3. 90~100% 머랭에 박력분과 아몬드가루를 체 쳐 넣어요 4. 조심스레 머랭을 들어올리며 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어요 5. 바로 짤주머니에 담고 짜주세요! 머랭이 삭을 수 있기에 빠르게 작업해요 6. 분당(슈가파우더)를 짠 반죽 위에 얇게 한 번 코팅하듯 뿌린 후 흡수되면 한 겹 더 뿌려주세요 7. 180도에서 12분 구워도 될까요? 8. 치즈케이크와 버터크림을 섞어 필링을 만들어요 9. 식은 다쿠아즈를 떼어내어 필링과 블루베리를 올려 완성해요 10. 밀폐용기에 넣어 하루 냉장 후 먹으면 더 더더 더 맛있어요