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PLAT - TI JACQUES CAMARONS

Ti'Jacques camarons 🌈™ Recette signée par Jacques MALET - Chef Indépendant Jacques Malet vous propose un cari aux saveurs authentiques avec son Ti’Jacques camarons. Ce plat délicat, qui marie le goût subtil du Ti’Jack à celui des camarons, est rehaussé de curcuma et de gingembre. Servi sur une feuille de banane, il évoque la chaleur et la générosité des cuisines créoles. Un hommage à la gastronomie de l'île ! Ingrédients : 1 kg de Ti’Jack battu 400g de camarons (calibre 6/8) 2 oignons 4 gousses d’ail 4 tomates 1 càc de curcuma 1 càc de gingembre Du thym De l’huile Du sel Étapes : 1- Préparer les épices pour roussir un cari. 2- Nettoyer les camarons. Les décortiquer et déveiner. 3- Dans une marmite, faire colorer les camarons puis les décanter. 4- Mettre les oignons à roussir, l'ail, les tomates, le curcuma, le thym et le gingembre, laissez compoter. 5- Ajouter le Ti-jack, laisser 30 minutes à feu doux. 6- Ajouter les camarons et bien mélanger. 7- Laisser cuire 10 minutes et rectifier l'assaisonnement. 8- Dresser dans une vanne sur une feuille de banane. Servir avec du riz, des grains et un rougail de mangue ou du piment vert. C'est prêt !. _____Rejoignez-nous chaque soir après le journal télévisé sur Réunion La 1ère, du lundi 23 décembre 2024 au vendredi 17 janvier 2025, pour découvrir les secrets de nos chefs talentueux. Ne manquez pas cette occasion de plonger dans l'univers culinaire de l'île, et retrouvez tous les épisodes en REPLAY sur notre chaîne YouTube @Épicurien À Table. _____Une aventure gourmande à partager sans modération ! Crédit photo : CEDKILLA