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新宿駅徒歩3分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします! ミキサーを使わず手で生地をこね上げる「手ごね」のバターロールの作り方3回のシリーズの第2回です。 生地仕込みの「叩き」と分割、基本のバターロール成型を解説します。 動画中で使用している「棹秤(さおばかり)」の動画はこちら • 製パン講師が教える機器の使い方1「棹秤(さおばかり)ゼロ点調整のしかた」 「生地の丸め」の動画はこちら • 製パン講師が教える「パン生地 丸めのコツ」 ★カフェやパンの調理技術をお教えする動画を公開していきます! チャンネル登録とご評価をいただけましたら幸いです。 ■リライブフードアカデミー公式 https://www.re-live.com/ ■スクールの資料請求はこちら https://www.re-live.com/request/ ■学校説明会や体験授業のご予約はこちら https://www.re-live.com/event/apply/ ■リライブフードアカデミー(フェイスブック) / relive.jp #パン#手ごね#生地