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POLENTA ABERTA: veja como fazer prato tradicional da Venezuela | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer POLENTA ABERTA, um prato tradicional da Venezuela. O HALLACAS ANDINAS é servida com recheio de carne e vai bem em diversas ocasiões. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert Ingredientes: Para o recheio: 500 g de pernil suíno em cubos grandes 500 g de acém bovino em cubos pequenos 1 cebola descascada e picada 1 maço de cebolinha picada 3 dentes de alho descascados e picados 1 talo de alho poró fatiado 25 g de alcaparras 100 g de grão de bico (Pré-cozido) ½ pimentão verde em cubos pequenos ½ pimentão vermelho em cubos pequenos 1 vidro de conserva de picles( cenoura, couve flor e pepino) 100 g de uvas-passas 100 ml de vinagre de maçã 100 ml de vinho branco 50 g de azeitonas verdes sem caroço 100 g de bacon em cubos pequenos sem o couro e (menores que a carne) 500 g de frango cozido e desfiado 50 ml de óleo Sal e pimenta-do-reino à gosto Para a massa: 100 ml de óleo 2 colheres de sopa de colorau 1 litro de caldo de frango 500 g de farinha de milho pré-cozida (harina) Uma pitada de sal Para a finalização: 1 unidade de folha de bananeira higienizada. Modo de Preparo: Para o recheio: Em um recipiente, coloque as carnes. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto, junte o vinagre, o vinho branco e misture. Junte a cebola, o alho, o alho poro e a cebolinha e misture bem. Reserve por 24 horas. No dia seguinte adicione óleo em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Junte o bacon e deixe fritar bem, acrescente os pimentões e refoguem bem. Coloque a carne sem a marinada e refogue bem. Junte um pouco da marinada, não muito para o caldo da carne não ficar muito ácido. Acrescente o grão de bico e coloque água até cobrir todos os ingredientes. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão, em fogo baixo. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a panela perder toda pressão naturalmente. Abra a panela e volte a panela para o fogo para reduzir 80% do caldo. Com o caldo já reduzido desligue o fogo. A carne deve ficar com pouco caldo, porém não seca. Reserve Para a massa: Em uma panela, adicione o óleo e o colorau. Leve ao fogo e deixe aquecer. Junte o caldo de frango e ajuste o sal. Quando iniciar a fervura, aos poucos, acrescente a farinha de milho mexendo vigorosamente até engrossar. Cozinhe até formar uma massa lisa e homogênea que solte facilmente do fundo da panela. Disponha essa massa sobre a folha de bananeira. Para a montagem: Coloque uma concha do cozido de carne por cima da massa e decore a gosto com os itens da receita (azeitonas, uvas passas, o frango, o picles de legumes e a alcaparras) sirva em seguida. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br