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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/6994730 Nadiaにも掲載中! https://oceans-nadia.com/user/124444/... ----------------------------------------------------------------------- 0:00 アバンタイトル 0:10 オープニング 1:44 ひじきの下処理 (水で戻す) 3:06 ひじきの下処理 (レンチン) 5:12 炒める 7:22 仕上げ (調味料を入れる) 8:31 仕上げ (油揚げ以降) 12:16 エンディング ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント ①ひじきを適度に脱水する ②にんじんから炒める ③仕上げの隠し味 ■材料 (4人分)芽ひじき:20g(乾燥) にんじん:1/2本 油揚げ:1枚 ■調味料 ごま油:大さじ1 砂糖:大さじ1 料理酒:大さじ3 みりん:大さじ3 醤油:大さじ1 ゆかり:小さじ1 ■作り方 1:下準備 それぞれ以下のように切っておく にんじん...5mm幅程度の細切り 油揚げ...7mm幅程度の細切り 2:ひじきの下処理 ひじきを水で戻し、流水で何回か洗う。 ひじきを電子レンジ(600W)で2分加熱する。 3:炒める 鍋にごま油をしき、にんじんを軽く炒める。 鍋に2のひじきを加え、油が絡む程度にさっと炒める。 4:仕上げ 鍋に砂糖、料理酒、みりん醤油を加え、汁気が少し残る程度まで煮詰める。 油揚げを加え和え、火を止める。 ゆかりをかけて、和えたら完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 <包丁> グレステン 牛刀 24cm / 724TK https://amzn.to/3WO009J グレステン 筋引き 24cm / 724TSK https://amzn.to/3WOBqp6 グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK https://amzn.to/3Eu6QL9 VICTORINOX パーリングナイフ 10cm https://amzn.to/40Nt6Hj <鍋> T-Fal コンフォートマックス 26cm https://amzn.to/40JDAHD ニトリ 炒め鍋 28cm https://amzn.to/40PrlcR サーモス 取手が取れる鍋セット https://amzn.to/3Q50aFF <その他> ゴムベラ (スパチュラ) https://amzn.to/4gttTmw トング https://amzn.to/3eSEM5q まな板 https://amzn.to/4hh8qhX IHクッキングヒーター https://amzn.to/2Nq4rEK KAIのスケッパー (スクレッパー) https://amzn.to/342hz95 OXOの計量カップ 500ml https://amzn.to/30xigoH OXOの計量カップ 250ml https://amzn.to/2NsSOg6 OXOの計量カップ 60ml https://amzn.to/4jPpXiP ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 <カメラ> LUMIX DC-S1 https://amzn.to/2HpDXPL LUMIX DC-S5 https://amzn.to/311Akce <レンズ> LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 https://amzn.to/4jL3svy LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S https://amzn.to/3tGY0ih <三脚> Gitzo GT3542L https://amzn.to/3Q5CMrF Manfrotto 190 GO! Carbon https://amzn.to/2ZkaQrq Manfrotto PIXI EVO https://amzn.to/33UJbwC <雲台> Gitzo GHF2W https://amzn.to/3f4fl0O Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 https://amzn.to/33UJ83U Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台 https://amzn.to/432P7ov <ピンマイク> TASCAM DR-10L Pro https://amzn.to/4gtASvJ <モニター> Atomos Ninja V https://amzn.to/2NxMhAL PortKeys PT5Ⅱ https://amzn.to/3CqVV4o <照明> Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ https://amzn.to/3Q3rrZn Aputure Amaran P60 https://amzn.to/4jES0lf FalconEyes RX-18TDXⅢ https://amzn.to/3Q4jkvs <照明アクセサリ> Aputure Lantern https://amzn.to/4aM7sHU AMBITFUL AL-16 https://amzn.to/40JFIPD ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ