КУРИЦА НА МАНГАЛЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия скачать в хорошем качестве

КУРИЦА НА МАНГАЛЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «На даче». «Ку – ку» курица с кукурузой на углях. 4 порции Цены актуальны на сентябрь 2021 года Ингредиенты Курица целая 1 шт. 1500 г (262 р.) («Ашан», 1 кг = 175 р.) Чеснок 4 зубчика (4 р.) («Лента», 1 кг = 220 р.) Аджика 1 ч. ложка с горкой (3 р.) («Ашан», 170 г = 59 р.) Хмели – сунели 1 ч. ложка (2 р.) («Ашан», 150 г = 55 р.) Апельсин средний 1 шт. (18 р.) («Лента», 1 кг = 90 р.) Кукуруза свежая 4 початка (120 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.) Сливочное масло 80 г (59 р.) («Ашан», 200 г = 148 р.) Соль Итого: 4 порции курицы с кукурузой = 468 р., 1 порция курицы с кукурузой = 117 р. Приготовление 1. У курицы грудку разрезать на две части, перевернуть и расправить на доске, спрессовать - отбить сотейником, чтобы стала плоская. Маринад: 2. Зубчики чеснока очистить и измельчить, отправить в миску. 3. К чесноку добавить 1 ч. ложку с горкой аджики и 1 ч. ложку хмели – сунели. 4. Половину апельсина нарезать кубиком и отправить к чесноку, выдавить из второй половины апельсина сок и посолить щепоткой. Рукой, как следует перемешать все ингредиенты в миске, постоянно отжимая апельсин. 5. Курицу натереть маринадом, отправить в кастрюлю и переложить к ней остатки маринада. Оставить мариноваться курицу минимум на 2 часа или заранее замариновать. 6. Переложить маринованную курицу на решётку, накрыть второй решеткой и закрепить. Отправить курицу в решётке на мангал с горячими углями и обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Совет от шефа: «Чтобы курица равномерно пропеклась и не подгорела, сначала ее надо обжарить с двух сторон, а затем готовить в фольге». 7. Когда курочка зарумянится, завернуть решетку со всех сторон в один слой фольги и отправить на мангал ещё на 15 минут. А затем ещё раз обжечь курицу на углях со всех сторон без фольги. Гарнир: 8. Снять с кукурузы листики, оставив один слой листьев. Отправить кукурузу на решётку и обжарить со всех сторон до готовности. 9. У готовой кукурузы сдвинуть листья вниз (не отрывать) и отправить на мангал, слегка подпечь со всех сторон. 10. Каждую готовую кукурузу обмазать сливочным маслом со всех сторон и посолить по вкусу. Сервировка 11. Разделать курочку на порционные кусочки и подавать с кукурузой. Приятного аппетита!