รอบรู้โลกวิทยาศาสตร์ | เนื้อสัตว์สังเคราะห์ สุดยอดอาหารแห่งอนาคต скачать в хорошем качестве

รอบรู้โลกวิทยาศาสตร์ | เนื้อสัตว์สังเคราะห์ สุดยอดอาหารแห่งอนาคต

รอบรู้โลกวิทยาศาสตร์ | เนื้อสัตว์สังเคราะห์ สุดยอดอาหารแห่งอนาคต เนื้อสังเคราะห์ (Lab-Grown Meat) คืออะไร? เนื้อสังเคราะห์ หรือ เนื้อที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ (Lab-Grown Meat, Cultured Meat) คือเนื้อสัตว์ที่ผลิตจาก เซลล์สัตว์จริง แต่ไม่ต้องฆ่าสัตว์ โดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อเพาะเลี้ยงเซลล์ในสภาพแวดล้อมควบคุม วิธีการผลิตเนื้อสังเคราะห์ เป็นการเก็บเซลล์ต้นแบบจากสัตว์ (เช่น เนื้อวัว, ไก่, ปลา) ผ่านการเจาะเล็กน้อยโดยไม่ทำร้ายสัตว์ และนำไปเพาะเลี้ยงในบ่อชีวภาพ ซึ่งเซลล์จะถูกเลี้ยงในถังสเตนเลส (Bioreactor) ด้วยสารอาหาร เช่น กรดอะมิโน, วิตามิน และถูกกระตุ้นการเจริญเติบโต (คล้ายกระบวนการเติบโตในร่างกายสัตว์) เมื่อเจริญเติบโตกลายเป็นชิ้นเนื้อแล้วก็สามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่นนำไปทำเป็นเนื้อบด, สเต็ก, หรือแฮมเบอร์เกอร์ ประเทศแรกที่อนุมัติขายคือประเทศสิงคโปร์ อนุมัติการผลิตและจำหน่ายในปี 2020 เป็นเนื้อไก่จาก บริษัท Eat Just และต่อมาเป็นประเทศสหรัฐอเมริกาอนุมัติการผลิตและจำหน่ายในปี 2023 เป็นเนื้อไก่จากบริษัท Upside Foods และ Good Meat ประโยชน์ของเนื้อสังเคราะห์ ลดการฆ่าสัตว์ – ไม่ต้องเลี้ยงและฆ่าสัตว์จำนวนมาก ลดมลพิษ – ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากฟาร์มปศุสัตว์ ควบคุมคุณภาพ – ปราศจากยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเร่ง growth ประหยัดทรัพยากร – ใช้พื้นที่และน้ำน้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม แต่ความท้าทายของตลาดเนื้อสัตว์สังเคราะห์คือ ราคาแพง ต้นทุนที่ยังสูง และกฎหมายในหลายประเทศที่ยังไม่อนุมัติการผลิตและจำหน่าย คาดว่าในอนาคต ปี 2030 เนื้อสังเคราะห์จะมีราคาใกล้เคียงเนื้อธรรมดา แหล่งข้อมูล : https://www.fda.gov/ https://www.sfa.gov.sg/ https://www.mckinsey.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ช่องทางการติดตาม STKC Website : www.stkc.go.th Facebook : STKC Society TikTok : stkcsociety Youtube : STKC Society Official Instagram : stkcsociety #stkc #science #รอบรู้โลกวิทฯ #technology #biology #meat #labgrownmeat #protein #วิทยาศาสตร์ #เนื้อสังเคราะห์ #อาหารทดแทน #เนื้อหมู #เนื้อวัว #นวัตกรรม #เทคโนโลยี