Ramazan’ın Kokusu Evde: Pide Tarifi | Turkish Pide Bread (Step by Step) скачать в хорошем качестве

Ramazan’ın Kokusu Evde: Pide Tarifi | Turkish Pide Bread (Step by Step)

Fırından çıkan o Ramazan pidesi kokusu… 🥖✨ Ramazan’da sofraya en çok yakışan şeylerden biri… fırından taşan pide kokusu. Daha iftara dakikalar kala mahalleye yayılan o koku… İşte bu videoda, o hissi evde yakalayalım istedim Bu videoda 1 gece buzdolabında dinlenen hamurla evde, fırın tadında Ramazan Pidesi yapıyoruz. Tarif : Hamuru Yarım çay bardağı zeytinyağı 2,5 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı instant maya 1,5 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz 5–6 su bardağı un (kontrollü) Şifası (Üst karışım) 2 yemek kaşığı un 3–4 yemek kaşığı soğuk su Yarım çay bardağına yakın sıcak su (İsteğe bağlı) 1 yumurta sarısı Üzeri Susam, çörekotu Yapılış (TR – detaylı) Hamur: Un hariç tüm malzemeleri karıştır. Unu kontrollü ekle. Hamur ele yapışan, çok sert olmayan bir hamur olacak. İlk dinlendirme: Üstünü kapat, 45 dk dinlendir. Katlama: Hamuru kenarlardan tutup yukarı doğru çekerek katla. Bu işlemi 40 dk arayla 3 kez uygula. Soğuk mayalanma: Üstünü kapat, buzdolabında 1 gece dinlendir. Ertesi gün: Hamuru 2’ye böl (daha küçük istersen 3’e). Bezeleri esnetip yuvarla. Zemin: Fırın kâğıdına galeta unu serpip bezeleri üzerine koy. Üstünü ört, en az 1 saat dinlendir. Şifa: Un + soğuk suyu karıştır. Sıcak suyu ekle. Yumurtalı istiyorsan yumurta sarısı ekle. Fırın hazırlığı: Fırını 220°C fanlı iyice ısıt. Tepsiyi ters çevirip orta rafa koy. Alt rafa su dolu kap koy (buhar). Şekil: Hamura az şifa sür. Parmak ucu değil, parmak yanlarıyla “dikiş atar gibi” tırnakla şekil ver. Kenarlardan nazikçe çekip büyüt. Üzeri: Bol susam + çörekotu serp. Pişirme: İyice ısınmış fırında (ters tepside) ortalama ~25 dk (fırına göre değişir). Dinlendirme: Çıkınca üstünü bezle ört. Biraz dinlenince servis. Time Steps / Chapters 00:00 Ramazan ruhu + pideye ilk bakış / Ramadan vibes + first look 00:47 Hamur başlangıç (ılık su–maya) / Start the dough (warm water–yeast) 02:50 45 dk dinlendirme / Rest 45 min 03:10 Katlama (3 tur) / Stretch & fold (3 rounds) 04:44 Buzdolabı sonrası hamuru böl / Divide the cold dough 05:00 Bezeler + galeta unu zemini / Dough balls + semolina/crumb base 05:25 1 saat dinlendir / Proof 1 hour 05:40 Esnet–şekillendir / Stretch & shape 06:00 Şifa sür + tırnak / Glaze + pattern 07:45 Susam & çörekotu / Sesame & nigella 08:05 Fırından çıktı / Out of the oven 09:25 İçi nasıl? (doku) / Crumb reveal Özlenen Tatlar’a Hoş Geldiniz! 😊 Ev yapımı lezzetleri özleyenler için buradayız! Pratik tarifler, geleneksel Türk lezzetleri ve nefis tatlılarla her hafta sofranıza konuk oluyoruz. Abone olun, birlikte pişirelim! 👇 Abone Ol: https://linktr.ee/OzlenenTatlar #ramazanpidesi #pide #türkmutfagı #ramadan #evdeekmek #mayalıhamur #iftar #iftarrecipe #recipe #tarif #ekmek #bread