【1】自家製麹づくりに大切なポイント3選｜発酵教室～米麹づくりの基礎知識～ скачать в хорошем качестве

【1】自家製麹づくりに大切なポイント3選｜発酵教室～米麹づくりの基礎知識～

【自家製米麹をつくる際のポイント】 米麹をご家庭で手作りしたいという方が知っておくといい基本的考え方を私なりにおまとめしました。具体的手法というより、土台となるベース部分をお話しています。 ポイントは3つです。 この動画では1つめをご紹介します。 2つめと3つめも後日別の動画で詳しくご紹介します。 台本なしで経験からそのままお話しておりますので、拙い部分もあると思いますが、速度等早送りするなど適宜ご自由にお役立てください。 何かしらご参考となりますように。 ******************************* ▼お仕事のご依頼はこちらまでお願いします📝 →moticosan＠gmail.com ******************************* ーーInstagram ▶   / hakkoclass   ーーFacebook ▶   / hakkoclass   ーーオンラインショップ ▶ https://hakomari.handcrafted.jp/ ーーアメーバブログ「あなたを今すぐ幸せにする考え方美人研究所」 ▶ https://ameblo.jp/tsukam-m/ Hakko Class 糀アーティストハコマリチャンネル登録はこちら ▶ @hakkoclass ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 このチャンネルでは、発酵食講師・ひとり麹屋のハコマリが、独自の知識や経験をお話していく予定です。工房を構えながらも、「家で」「自分で」「手作り」するのが好きという個性を活かし、皆さんそれぞれがご自身でできる自立した麹づくりのほか、やりたいことを好きなようにできる自分になるための情報をお伝えしたいと思います。 発酵食の具体的・実践的な手づくり方法、自分を楽にする物事の捉え方、私が大切にしていることなど。よろしくお願いします。 ーープロフィール 塚本 麻里 / 糀アーティストハコマリ 2017年より発酵食講師を始め、味噌、醤油、甘酒などの手作り発酵食教室を開催。2020年には工房を構え一人麹屋を開始。米麹職人としても麹や甘酒の販売を手掛けるようになりました。水、道具、製法にこだわり、一人ひとりの用途に沿った菌と温度調整をするなど、オーダーメイド方式の作り方で独自の世界観を発信して参りました。 2023年、北海道から関東へ拠点を移し麹の販売は完全予約制へ。オンラインでの教室や発信が中心の活動となりました。 2025年より新Hakko Classとして活動を再開。麹を取り入れた日常生活を含め自分らしく生きる表現を通じ、自宅での麹・発酵食づくりや、ミドル・シニア世代の自己実現に役立つ活動を広く展開して参ります。 ーーYouTubeのおすすめ再生リスト 発酵教室 ▶    • 発酵教室   ーーハッシュタグ #amazake #fermentation #fermentedfood #koji #miso #organicfood #味噌汁 #米麹 #麹 #手作り #甘酒 #自家製 #自家製麹 #自家製米麹 #自家製発酵食品 #手作り発酵食品 #こうじ #あま酒 #味噌 #発酵食品 #発酵