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臺灣北部粽做法據說是日治時期臺灣人發明的產物。不像臺灣南部粽常見的以生米包好餡料後一起水煮,也不像中部粽與新竹粽先把米炒過再蒸,北部粽的米從頭到尾都是用蒸的,不是水煮的,也沒有炒過。並且,選用黏性較低的長糯米,搭配滷得入味的栗子紅燒肉以及炒得香噴噴的蝦米與香菇等餡料。北部粽愛好者認為這樣的肉粽香味十足,而且粒粒分明、不油不膩、Q 彈可口。這裡就為大家介紹簡單明瞭又道地的臺灣北部粽食譜與做法,大約只要花半天的時間(一個上午或一個下午)就能製作完成十顆肉粽哦。 00:00 片頭 00:16 滷肉(紅燒肉)製作(栗子可不加) 03:04 蒸煮糯米 04:22 油蔥酥製作 04:46 其它餡料製作 05:32 米飯調味 06:08 組合粽子(粽子包法) 07:58 綁粽子(粽子綁法) 08:28 蒸好的粽子 09:34 食材表 圖文版食譜: https://cooking23s.blogspot.com/2018/... 臺灣肉粽分類簡介: https://cooking23s.blogspot.com/2018/... 粿粽做法 • 粿粽做法 (臺灣新竹復刻版)【臺語發音#4】 鹼粽做法 (粳粽 / 鹼水粽) (原味與紅豆鹼粽) • 鹼粽做法 (粳粽 / 鹼水粽) (原味 與 紅豆鹼粽)【臺語發音#11】 鹹蛋黃做法 • 鹹蛋做法【含鹹蛋黃製作】How to Make Salted Eggs 更多臺式菜餚做法影片 • 臺式菜餚做法 Taiwanese Dishes #古早味 #臺灣美食 #自己做 想免費獲得更多美食食譜,現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題,歡迎在底下留言。支持我,請按「讚」、「分享」、「超級感謝」。 美食二三事 https://cooking23s.blogspot.com 追蹤最新消息 ➞ YouTube / cooking23s ➞ IG / cooking23s ➞ FB / cooking23s